Bugün tavuk günüm olacak :)
4 tavuğum var, size çok lezzetli ve ilginç hazırlıklar için birkaç seçenek göstereceğim. Bu tür boşluklar çok zaman kazandırır, buzunu çözer ve hemen yemek pişirebilirsiniz!
Tavuğu doğradım. Bacakları ayırıyorum ve bacaklara ve uyluklara ayırıyorum.
Kanadın ucunu kestim ve kullanmıyorum. Kanadın kendisini iki kısma ayırıyorum.
Karkasın geri kalanını ikiye bölerim.
Sırtı ikiye ayırıyorum, çorba için olacaklar.
Deriyi tavuk göğsünden çıkarıyorum ve eti kemikten ayırıyorum. Tavuk kemikleri et suyu için kullanılacaktır.
Böylece kalan tavukları keseceğim.
İş parçası No. 1
Tüm bacakları bir torbaya koydum, 5 yemek kaşığı soya sosu döktüm. Bir presle sıkılmış 3-4 diş sarımsak ekliyorum. Karabiber ve füme kırmızı biber ekliyorum. 1 çorba kaşığı sıvı bal eklemek iyidir.
Çantayı kapatırım veya bağlarım.
Torbanın içindekileri iyice karıştırın.
İş parçası No. 2
Kanatları ayrı bir çantaya tuz koydum. 1 çorba kaşığı hardal ekliyorum.
1 çorba kaşığı ketçap (salça) veya acıka ekliyorum. Ayrıca bir preste sıkılmış 2 diş sarımsak ekliyorum. Çantayı fermuarla ve her şeyi iyice karıştır.
İş parçası No. 3
Tavuk uyluklarından, chakhokhbili'nin tembel bir versiyonunu yapacağım. Butları bir poşete koyup tuz, karabiber ve şerbetçiotu baharat ekliyorum.
2 yemek kaşığı bitkisel yağ döküyorum. 1 yemek kaşığı salça ekliyorum.
1 büyük, ince dilimlenmiş soğan ekleyin.
Paketi kapatmak (bağlamak), her şeyi iyice karıştırmak ve tembel chakhokhbili'nin hazırlanması hazırdır.
İş parçası No. 4
Sırtını bir çantaya koyup gerektiğinde çorba için dışarı çıkaracağım.
İş parçası No. 5
Tuzlu bir tavuk aperatif için 4 filetoyu (2 tavuk göğsü) uzun şeritler halinde kesin.
Fileto şeritlerini bir torbaya koyup tuz ve karabiber ekliyorum. 4 yemek kaşığı limon suyu ekliyorum.
2 yemek kaşığı bitkisel yağ döküyorum.
2 yumurtayı ayrı bir kaseye sürüyorum ve 3 yemek kaşığı un ekliyorum. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Karışımı bir torba içinde tavuk filetoya gönderiyorum. Çantayı fermuarla ve karıştır. Bir süre marine etmene kesinlikle izin vereceğim.
İş parçası No. 6
Kalan tavuk fileto 4 parçasını tavuk pirzola için küçük parçalara böldüm.
Parçaları bir torba, tuz ve karabiber içine koyuyorum.
Bir kasede 2 yumurtayı sallayın ve tavuğa ekleyin.
İnce doğranmış bir soğan ekliyorum.
Ve 80 gram rendelenmiş peynir.
1-2 yemek kaşığı un veya nişasta ekleyebilirsiniz, pirzola şeklini daha iyi tutacaktır. Çantayı fermuarla.
İşte böyle bir güzellik! Onları en az 30 dakika bekleteceğim ve ancak o zaman dondurucuya koyacağım.
Ayrıca ocakta tavuk suyu var, soğudukça ben de dondururum.
Dondurucu güvenli!
Boşlukları çıkarıyorum ve gerektiğinde buzunu çözüyorum.
Marine edilmiş bacakları soya-bal sosuyla birlikte bir kalıba koyuyorum. 180 derecede 40 dakika fırına koydum.
Bacaklar pişerken, kendi suyum ve sosumla birkaç kez fırçaladım. Güzellik için pişirmenin bitmesine 5 dakika kala susamla süsleyebilirsiniz.
Yavaş bir tencerede chakhokhbili'nin tembel bir versiyonunu pişirdim. "Söndürme" modunda 40 dakika.
Bir tavada tavuk pirzola kızartın. Kıymayı önceden ısıtılmış tavaya bir kaşıkla poşetten çıkarın. Bir tarafı yaldızlandıkça, onu ters çeviriyorum.
Hardal kanatlarını bir kalıba koyup 180 derecede 30 dakika fırında pişiriyorum. Konveksiyon fırınım var.
Ayrıca bir tavada limonlu tavuk şeritlerini kızartırım. Her iki tarafta 1 dakika kızartacağım. Parçalar ince ve iyi marine edilmiştir.
Umarım bir şeyler beğenirsiniz! Afiyet olsun!
Malzemeler:
Soya ile marine edilmiş tavuk butları:
- 8 tavuk budu
- 5 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı sıvı bal
- 3-4 diş sarımsak
- karabiber, füme kırmızı biber (veya sade)
_______________
Hardal soslu tavuk kanadı:
- 8 tavuk kanadı
- tuz biber
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı adjiki (veya ketçap)
- 2 diş sarımsak
_______________
Tavuk uyluklarından Chakhokhbili:
- 8 tavuk budu
- tuz, karabiber, suneli şerbetçiotu
- 1 yemek kaşığı domates salçası ile
- 1 büyük soğan
- 2 yemek kaşığı sebze yağı
_______________
Limon hamurlu tavuk fileto:
- 2 tavuk göğsü (4 fileto)
- tuz biber
- 3-4 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı sebze yağı
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı un
_______________
Tavuk göğsü pirzola:
- 2 tavuk göğsü (4 fileto)
- tuz biber
- 1 soğan
- 2 yumurta
- 80 gr peynir