En deneyimli ev hanımları bile mutfakta periyodik olarak zorluklarla karşılaşmaktadır. Örneğin, soğanları gözyaşı olmadan soymak ve dilimlemek. Misafirleriniz kapının önünde mi, makyajınızı bile yaptınız ve soğanları dilimlemek de dahil olmak üzere mutfakta son rötuşlarınızı bıraktınız mı? Peki ya gözlerinizin tüm güzelliğini kaçınılmaz olarak mahvedecek olan gözyaşları? Bugün size, soğanları gözyaşı dökmeden kesmenin şaşırtıcı derecede basit ama çok etkili yollarını anlatacağım.
Soğan hazırlama
Vakit kalırsa soğanı 20 dakika buzluğa koymanızı tavsiye ederim. Bu işlemin sebzenin tadı üzerinde herhangi bir etkisi olmayacaktır ancak tek bir gözyaşı dökmeden kabuğunu soyup kesebilirsiniz. Bu arada, donmuş soğanların büyük tabaklarla soyulması çok kolaydır.
Başka bir yol ise tam tersidir. Çok az zamanınız olduğunda uygundur.
Suyu ateşe verin, kaynatın. Bütün soğanı tam olarak bir dakika kaynar suya batırın. Zamana dikkat edin, 2-3 dakika bırakırsanız pişirmek için zamanı olacaktır. Bir dakika sonra soğanlar kolay soyulmaya ve dilimlenmeye hazırdır.
İlk yöntemi tercih ediyorum, hatta bazen bıçağı dondurucuya koyuyorum.
Kesme tahtası hazırlamak
Lütfen tahtanın temiz ve kuru olması gerektiğini unutmayın. Son zamanlarda patatesleri onunla kestiyseniz, durulayıp kuruladığınızdan emin olun. Düşük sıcaklık, gözyaşlarına karşı mücadelede mükemmel bir müttefiktir. Ayrıca kuru tahtayı 1 dakika dondurucuya koyabilir veya soğuk mevsimde balkonda çıkarabilirsiniz.
Elbette, hemen hemen her evde çay için her zaman bir limon vardır. Limonun önüne veya arkasına küçük bir dilim kesin ve kuru bir kesme tahtasına sürün. Gerçek şu ki, sitrik asit, soğanları keserken bir gözyaşı akışına neden olan maddeleri emecektir.
Merak etmeyin, bu sadece soğanın tadı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır. Aşırı acı soğanlar acılarının bir kısmını tahtada bırakacak, hafif sıkılmış soğanlar ise limondan nemi alacak. Öyleyse, ne derse desin, sadece bir fayda var!
Bir kesme tahtası üzerine serpilmesi gereken kaba tuz da yardımcı olur. Ancak keserken sakıncalar olabilir ve soğan ilavesiyle tatlı bir salata hazırlıyorsanız, tuz kullanmamak daha iyidir. Ancak sebze pişirmek için bu yöntem çok uygundur.
Sadece bir kez sirke yöntemini denedim. Soğanları soyup dilimlemeden önce bir kesme tahtasını ıslatmaları gerekir. Ancak, bir doz sirke ile aşırıya kaçarsanız, o zaman gözyaşına neden olacak olan soğan değil sirkedir. Ayrıca, bir kesme tahtasından, özellikle de tahta bir tahtadan sirke kokusunu çıkarmak her zaman kolay değildir.
Tahtayı hazırlarken limonlu yöntemi tercih ediyorum, soğan lezzetli, aromatik, sulu çıkıyor ve gözyaşlarını bile hatırlamıyorum.
Çevre
Çalışma yüzeyi genellikle sobanın yanında bulunur. Soğanı doğrarken ocakta temiz su kaynatmanızı tavsiye ederim. Haşlanmış çorba işe yaramaz. Buhar, gözlerinizi tahriş etmeden gözyaşlarını emecektir.
Maydanozu seviyorsanız, tahtanın yanına birkaç dal koyun, daha önce ellerinizle kırıştırın, böylece yeşillikler daha fazla lezzet verir. Bu arada, daha etkili bir etki için maydanoz çiğneyebilirsiniz. Çiğnerken dikkatiniz dağılır ve koku ve tat gözyaşı kanalını nötralize eder.
Bunlar, hem tek başına hem de kombinasyon halinde kullanabileceğiniz basit yöntemlerdir. Gözyaşı dökmeden lezzetli yemekler dilerim!
Daha ilginç makaleler:
Doktorlar 45 yaş üstü kadınlar için en önemli 7 gıdayı seçti
Bir yetişkinin bağırsaklarını zayıflatan 5 yiyecek
Bu 6 yiyecek ve ilaç kombinasyonu ölümcül olabilir
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)
Arkadaşınız ve yardımcınız Vilkin!