Tahıllar en popüler gıdalardır. Ucuzdurlar, özellikle lif olmak üzere birçok yararlı madde içerdikleri için vücut için çok faydalıdırlar. Ve en popüler çeşitlilik, çoğu neredeyse her gün yemek yiyen karabuğdaydır. Ancak herkes bu tahılın yıkanması gerektiğini bilmiyor - bu durumda hazırlanan yemek daha da sağlıklı olacak.
Tahılları pişirmeden önce neden durulayın?
Pek çok kişi karabuğdayı pişirmeden önce durulamanın gerekli olmadığına inanmaktadır, çünkü bu "isteğe bağlı bir prosedür" dür. Yine de bu inanç temelde yanlıştır. Asıl sorun, pahalı tahıllar satan güvenilir üreticilerin ürünleri de dahil olmak üzere, herhangi bir tahıl paketinin çok fazla çöp içermesi ve hatta yüksek kaliteli tahıl içermemesidir.
Ve tahılların ahırlarda depolanması sırasında kimyaya dayalı özel solüsyonlarla işleyenler de var.
Doğal olarak, böyle bir ürünü saflaştırmadan yemek, yararlı olmayan, hatta tehlikeli bir şeydir. Bazı üreticiler mallarının kalitesini hiç önemsemiyorlar, bu yüzden karabuğday içeren paketlerde ince kum bile bulunabilir.
Ancak işlenmemiş tahıllar, bitmiş yemeğin tadını önemli ölçüde değiştirebilir. Üstelik yanlışlıkla küçük bir taşı ısırırsanız, dişin bir parçası olmadan kalma ihtimaliniz vardır. Büyük döküntüleri temizlemek, pişirmeden önce mısır gevreğini durulamaya değer olmasının tek nedeni değildir.
Bunu yapmanız gereken en önemli şey, tahılların bir parçası olan ve karabuğdayın emilimini bozan fitik asidi yıkamaktır.
Bu madde ne yazık ki vücudumuz asimile olmuyor. Asidin bir başka dezavantajı, çinko ve potasyum dahil diğer besin maddelerinin emilimini engellemesidir. Bu nedenle karabuğday yıkanmazsa o kadar faydalı olmayacaktır.
Nasıl doğru durulanır?
Önceden, çoğu ilk başta tahılları manuel olarak sıraladı, ancak bu aşama terk edilebilir - yıkama tüm çöpleri kaldıracaktır. Yeterli miktarda karabuğdayı bir tencereye döküp temiz su ile doldurup biraz beklemek yeterlidir. Küçük döküntüler ve karabiber tahıllardan çok daha hafiftir ve ikincisi suyla doyurulduğunda ve kabın dibine battığında yüzer. Sadece onları boşaltmanız gerekiyor.
Güvenilirlik için tahıl en az iki kez yıkanmalıdır. Önemli olan, çıktının herhangi bir safsızlık içermeyen temiz su olmasıdır.
Diğer bir seçenek, tahılları metal bir elek ile durulamaktır, bu da çok küçük kum tanelerinin bitmiş tabağa girmesini önleyecektir. Ancak kuru bir ele ellerinizle dokunmamalısınız - bu nedenle, küçük parçalar daha da parçalanabilir ve yıkamak oldukça sorunlu olacaktır.
Sonunda ürünü duruladığınızda, pişirmeye başlayabilirsiniz.
Ancak karabuğdayın tümünün yıkanması gerekmez. Tahılları porsiyonlu poşetlerde satın alırsanız, bu, ürünün işlenmesini ve yıkanmasını tamamen hariç tutar - üreticiler, tüm işlemleri son paketlemeden önce gerçekleştirir. Doğru, bundan emin olmak için, daha pahalı olsalar bile, daha ünlü üreticilerin mallarını satın almak daha iyidir.
Peki ya yeşil karabuğday?
Yeşil karabuğday hakkında da konuşmalıyız. Bu, sağlıklı bir diyete uyanlar arasında oldukça popüler bir üründür.
Ayrıca şeffaf hale gelene kadar suyla durulanmalıdır. Ve bundan sonra 2-3 saat temiz kaynamış suda bekletilmesi tavsiye edilir. Yeşil karabuğdayın filizlenmesi için bu prosedür gereklidir: yalnızca bu durumda ürün gerçekten yararlı olacaktır.
Ancak ıslattıktan sonra bile tahılları durulamayı unutmayın: uzun süre suya maruz kalması nedeniyle, kesinlikle yenmemesi gereken hoş olmayan mukus ürünü açabilir.
Son aşamada sıvı boşaltılır, tahıllar temiz bir yüzeye serilir ve bir gün bekletilir. Ve sadece ürün tamamen kuruduğunda karabuğday işlenebilir.
Daha ilginç makaleler:
Bu 10 baharat sizi beklenmedik şekilde şaşırtacak
Neden sabah kahve içmelisiniz: İçeceğin 9 sağlık faydası
Mağazada iyi şarap seçeceğinizden nasıl emin olabilirsiniz?
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)
Arkadaşınız ve yardımcınız Vilkin!