Annelerimiz ve anneannelerimiz bize her gün çorba gibi ince bir şeyler yemenin sağlık ve zindelik için çok önemli olduğunu öğrettiler. Mideye iyi geldiği için.
Ancak böyle bir gelenek tüm ülkelerde yoktur ve oradaki insanlar ölmez ve uzun yaşamaz. Dahası, son yıllarda pek çok kişi suyun mide suyunu seyrelterek yiyecekleri daha az sindirilebilir hale getirdiğini iddia etmeye başladı.
Örneğin, ünlü vücut geliştirmeci Denis Gusev, prensip olarak çorba kullanmaz ve yazar Tatyana Ustinova, tam tersine, onları ailesi için her zaman hazırlar. Çorba, hem yetişkinler hem de çocuklar için hızlı, sıcak ve sağlıklı bir öğündür, diyor.
Hangisi doğrudur? Ve uzmanlar bunun hakkında ne düşünüyor?
Amerika Birleşik Devletleri hakkında ilginç bir notla başlamak istiyorum. Her gün çorba tüketme geleneğinin olmadığı bir ülke burası. Örneğin, bu ülkeye ilk geldiğinde şarkıcı Sasha Zvereva'yı vuran şey buydu. Ona göre, Amerikalı çocuklar oğlunu veya kızını ziyaret ederken onlara bir tabak pancar çorbası döktüğünde şaşkınlıkla baktı.
Bununla birlikte, Amerikalı beslenme uzmanları son zamanlarda "çorba" ülkelerinin diyetini yakından incelemeye başladılar. Özellikle diyette sıcak yemeklerin bulunmamasının Amerikan ulusunun hızla kilo almasıyla bağlantılı olup olmadığı sorusuyla ilgileniyorlardı.
Örneğin, çorbaların mutlaka diyete dahil edildiği Japonya veya İtalya'da, daha az insan bu sorunla karşı karşıyadır.
Çorbalar hakkında ilginç gerçekler
Ruslar için çorba çok önemli ve kaşığın burada çataldan neredeyse 4 asır önce ortaya çıktığına inanılıyor. Ve yurtdışına taşınan Rusların çoğunun çorbaya bu kadar çekilmesi şaşırtıcı değil.
Psikoterapist Maria Danina'ya göre, öğle yemeği çorbası yardımıyla başka bir ülkede kalıcı ikamete giden bir kişi, rahat bir ortama döner. Ama bu tür yemekler kelimenin tam anlamıyla da "sıcak". Bu nedenle, mutlaka çorba bulunan, zorlu koşullarda çalışan işçiler için özel bir menü sağlanmıştır. Ve o çok zengin.
Bu, ilk kursların yüksek ısı kapasitesine sahip olduğunu ve bu nedenle iyi ısındıklarını iddia eden Bilim Doktoru Arseniy Martinchik tarafından kanıtlanmıştır.
Çorbayı daha da kullanışlı hale getirmek için 3-4 saat kaynatılması gereken genç dana etinde pişirilmesi gerekiyor. Bu durumda, yararlı özütleyici maddeler suya salınır: üre, kreatin, fosfajen, serbest amino asitler.
Doğru, uzmanlar bu tür doymuş et suyunu herkese önermiyorlar, çünkü vücut onları kabul etmeyebilir. Birçoğu ilkinin gastrit veya ülserler için gerekli olduğundan emin, ancak beslenme uzmanı Ksenia Selezneva bunun tersini söylüyor - eğer varsa mide problemleri, zengin çorbaları reddetmeniz gerekir, çünkü bunlar sadece durumu daha da kötüleştirecek ve hidroklorik asit üretimine katkıda bulunacaktır. mide.
Çorba istiyorsanız, sadece sebze suyu ile pişirin.
Vücut geliştiriciler neden çorba yemiyor ve onlarla kilo verebilirler mi?
Denis Gusev, uzun süredir çorba kullanmadığını iddia ediyor. Bunun yerine diyetinde, sebzelerde, ette, tahıllarda. Dahası, normal yemeği bırakması oldukça zordu, ancak kas geliştirmeye başladığında, anladı - çorba Besin değeri açısından çok boş, çünkü günde 3000-4000 Kcal ihtiyacı var ve bunlardan sadece bir kase çorbada var 300-400. Yani, günlük normu yemek için, kendinize en az 10 kase çorba dökmeniz gerekecek, bu da gerçekçi değil.
Ancak tam tersine birkaç kilo daha vermek isteyenler için çorbaların bu özelliği faydalı olacaktır. Ayrıca mideyi doldururlar ve sıvı baz sayesinde yemek hızlı bir şekilde sindirim sistemine nüfuz eder ve kişi hızla açlıktan kaybolur.
Pennsylvania Üniversitesi'nden bilim adamları bir çalışma yaptı: bir grup öğrenciden çok fazla yemek yememeleri, sadece çorba yemeleri istendi ve ikinci grup ilk yemeği yemedi. Sonuç olarak, öğle yemeğinde genel olarak "sıcak ve sıvı" yiyenlerin yiyeceklerinin normalden% 20'sini yedikleri ortaya çıktı. Ve bu özellik çorba tarafından kronik aşırı yeme ile baş etmek için kullanılabilir.
Neden birçok insan püre haline getirilmiş çorba kullanmayı tavsiye ediyor?
Oxford Üniversitesi'nde beslenme profesörü olan Mariam Clegg, püre çorbalarındaki malzemelerin, kütle nedeniyle ince kıyıldığını belirtti. bitmiş yemek o kadar sıvı değil, daha viskoz, midede daha fazla zaman geçiriyor, bu da bir kişinin sıvının aksine daha uzun süre açlık hissetmediği anlamına geliyor ürün.
Ayrıca bu, özellikle çocuklar başta olmak üzere pek çok kişinin sevmediği gıdalardan çorba yemeye başlamak için harika bir fırsat: fasulye, balkabağı, brokoli.
Sonuç
Çorbalar sağlıklıdır. Ama bazı çekincelerle. Birincisi, kronik hastalıkların varlığında çok yağlı yiyecekler tam tersine vücuda zarar verebilir. İkincisi, kalorileri daha düşüktür ve bu nedenle amatör düzeyde sporla uğraşmayan insanlar, onları daha besleyici yiyeceklerle değiştirmeleri daha iyidir.
Fakat birkaç kilo daha vermek istiyorsanız, sebze suyuyla birlikte yumuşak ve hafif bir çorba açlığınızı giderecek, bel ve midede gereksiz santimetrelerden kurtulmanızı sağlayacaktır.
Daha ilginç makaleler:
"Gençleştirici" baharatlar: Ömrü uzatan 4 baharat
Fazla kilonun "erimeye" başlayacağı 10 ürün-yağ yakıcı
Monosodyum glutamat hakkında inanmayı bırakmanız gereken 5 efsane
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)
Arkadaşınız ve yardımcınız Vilkin!