Mantar julienne'in basitleştirilmiş ve daha az yüksek kalorili bir versiyonunun pişirilmesi - soğan ve ekşi krema ile bir tavada kızartılmış mantarlar. Porsiyonlu kokot yapımcıları gerekli değildir. Bu tabakta un veya diğer kıvam arttırıcılar yoktur ve tüm işlem hızlı bir şekilde ve baş üstü ateşte gerçekleşir.
Nem salınımını azaltmak için mantarları dörde veya ikiye bölün, küçük örnekleri bütün olarak bırakın - daha sonra mantarlar etli, yaylı ve tadı hoş kalacaktır.
Malzemeler:
Kuzugöbeği - 400 g
Küçük soğan - 2 adet.
Ekşi krema - 150 g
Sert peynir - 40 g
Yeşiller - 20 g
Bitkisel yağ - 30 ml
Tuz, karabiber - tatmak
Adım adım tarif:
Adım 1 - Soğan ve ekşi krema ile kızartılmış ev yapımı petrol için listelenen yiyecekleri alın. İdeal olarak - önceden dondurulmamış taze, küçük, güçlü mantarlar. Ekşi krema herhangi bir yağ yüzdesi ile olabilir, kalori içeriğini düşürüp düşürmemeye kendiniz karar verin. Ayrıca ekşi krema yerine ağır krema uygundur. En lezzetli ve aromatik atıştırmalık ev / çiftlik ekşi süt ürünlerinden gelir. Son dokunuş peynir tarafından verilir - Ben keçi sütünden tavsiye ederim, olgun ve "karakterli".
Adım 2 - Kenarlı bir tavayı ısıtın, ardından bitkisel yağı (mısır veya ayçiçeği rafine) - 30 saniye sonra sıcak yağ yüküne ince yarım halkalar halinde doğranmış ampuller. Hafif bir karamelizasyon için biraz tuz ekleyin, soğan berrak ve esnek olana kadar karıştırın ve soteleyin.
Adım 3 - Kir kalıntılarını soğuk suyla temizlemek için mantarları iyice durulayın. Her bir petrolü dört eşit parçaya bölün. Mantar dilimlerini tereyağlı soğanlara aktarın. Karıştırdıktan sonra mantarları kızarana kadar kızartın (yaklaşık 10 dakika). Önce tüm sıvıyı buharlaştırın, sonra kahverengileşin.
Adım 4 - Ekşi krema dökün, tuz ve öğütülmüş acı biber ekleyin - karıştırın ve 2 dakika pişirin. Unutmayın, tuzlu peynir kullanırken, tuz çok daha az olmalıdır.
Adım 5 - Ateşten alın, hemen sıcak tavaya peynir talaşı ve dereotu ile doğranmış taze maydanoz serpin. Peynir anında erir ve sos ile birleşir.
Adım 6 - Soğan ve ekşi krema ile kızartılmış petrolleri ana yemek, garnitür veya meze olarak servis edin.
Afiyet olsun!
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak yazarlarımız için en büyük minnettarlıktır :)