Patlıcanlı ve domatesli Ermeni salatası, bu lezzetli, baharatlı mor sebzenin sevgililerine kesinlikle hitap edecek. Kızartmalar veya fırında pişirilen etler için idealdir ve barbekü ile harikadır. Kompozisyonu basit olan bu sıcak yaz salatası, güvenle şenlikli bir masaya konabilir; tüm konuklar büyük bir zevkle yer.
Malzemeler:
Patlıcan - 1 adet.
Domates - 1 adet.
Kuru soğan - 1 adet.
Bulgar biberi - 1 adet.
Tat vermek için tuz
Ch.m. biber - damak zevki
Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı.
Maydanoz - 4 dal
Beyaz şarap sirkesi - 1,5 yemek kaşığı.
Hazırlık:
1. Listeden yiyecekler hazırlayın. Sebzeleri akan su altında yıkayın, kağıt havluyla kurulayın.
2. Büyük patlıcanı 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Bir tavada az miktarda bitkisel yağı ısıtın, doğranmış sebzeleri içine koyun, her iki taraftan yumuşayana kadar kızartın.
3. Fazla yağı çıkarmak için bitmiş kızarmış patlıcanı kağıt havluların üzerine koyduğunuzdan emin olun, soğutun.
4. Yarım halka şeklinde kesilmiş soğanı aynı tavaya koyun, gerekirse biraz daha bitkisel yağ ekleyin. Yumuşak, hafif altın olana kadar kızartın, böylece tatlı, serin olur.
5. Patlıcanı her tur ikiye bölün, soğanla birlikte rahat derin bir kaseye aktarın.
6. Tohumların domateslerini temizlemeliyiz, salatada fazladan suya ihtiyacımız yok. Etini küpler halinde kesin, patlıcan ve soğanla birlikte kaseye ekleyin.
7. Dolmalık biberi tohumlardan ve saplardan soyun, beyaz zarları çıkarın, sebzenin etli kısmını küçük küpler halinde kesin. Maydanozu istediğiniz gibi doğrayın, her şeyi diğer malzemelerle birlikte bir kaseye koyun.
8. Salatayı beyaz şarap sirkesi ile baharatlayın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve karıştırın. Sarımsağın tadı ve aromasını seviyorsanız biraz ekleyebilirsiniz ama bu herkese göre değil.
Hazırlanan Ermeni salatası patlıcan ve domates ile porsiyonlara bölünür ve ılık olarak servis edilir.
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak yazarlarımız için en büyük minnettarlıktır :)