Kefir, diğer asitli ortamlar gibi (limon, nar, elma suyu, kızılcık, kivi, yaban mersini, sirke, vb.), Domuz eti barbekü için etin marine edilmesi için uygundur.
Nötr bir ağızda kalan kefir turşusu, genellikle etkileyici aromatik bitkiler, acı biber, sarımsak ve her türlü baharatla tatlandırılır. Ancak baharat seti ne olursa olsun, domuz kefirindeki ev yapımı kebap her zaman sulu ve yumuşaktır.
Malzemeler:
Domuz eti - 500 gr
Kefir - 200 ml
Soğan - 2 adet.
Domates - 3 adet.
Bitkisel yağ - 20 ml
Yeşiller - 20 g
Tuz, karabiber - tatmak
Adım adım tarif:
Adım 1 - Evde doğaçlama bir piknik yapmaya karar verenler, katı bir et parçası, kefir (veya yoğurt, ekşi krema, doğal yoğurt) stoklarlar. Fermente bir süt ürününün yağ içeriği temel bir öneme sahip değildir. Çeşitlilik ve canlı renkler için, örneğin soğan ve etli domatesleri ekleyin - şişte daha da iştah açıcı et yaparlar.
Adım 2 - Domuz bacağını veya karkasın diğer kısmını yağ katmanlarıyla soğuk suda yıkayın, bir kağıt havluyla silin ve aynı boyutta küpler halinde (yaklaşık 3x3x3 cm) kesin.
Adım 3 - Eti oksitlenmeyen bir kaseye batırın. Et parçalarını tamamen kaplayacak şekilde kefir ile doldurun. Karabiber atın. Bezelye veya doğranmış - kendi takdirinize bağlı olarak. Birkaç dal taze maydanoz ve dereotu ekleyin. Cömertçe tuz.
Adım 4 - Soyulmuş soğanları halkalar halinde doğrayın ve etle birlikte kefire koyun. Yavaşça karıştırın ve bir kapak veya streç film altında en az 30 dakika buzdolabı rafında marine edin. 3 saat veya daha uzun süre soğuk tutulabilir.
Adım 5 - Fırını maksimum sıcaklığa kadar önceden ısıtın. Aynı zamanda tahta veya metal şişlerin üzerine et, soğan ve domates halkaları diziyoruz. Yarı mamul ürünleri bir refrakter kalıbın veya paletin üzerine, tahtaya yaslanarak yerleştiriyoruz. Kabın içine yaklaşık 150 ml kaynar su dökün. Aşağıdan buharda pişirilen kebap, ilave sululuk alacaktır. Eti üstüne az miktarda bitkisel yağ serpin. Yaklaşık 15-20 dakika 200 derece sıcaklıkta pişiriyoruz, bir kez çeviriyoruz. Kabuğu daha fazla kızartmak için fırının ızgara / üst ısısında 2-3 dakika tutun.
Adım 6 - Sulu domuz kefir kebabı hazır - örneğin lezzetli bir sos, taze sebzeler ve otlar ile sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak, yazarlara en büyük minnettarlıktır :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro