Çörekler çeşitleri çok geniştir. Onları evde yapmak hiç de zor değil. Bu tarif, narin, havadar bir kırıntı, aromatik dolgulu ve zengin, şenlikli bir tada sahip bir tatlı çörek çeşidi sunar. Bu hamur işinin aromalarına direnmek çok zordur, ancak bugün bir çörek yemeye izin vermek daha iyidir, aksi takdirde bir hafta içinde gevşeyebilir ve bütün bir pasta yiyebilirsiniz.
Malzemeler:
Test için:
Buğday unu - 640 g
Kuru maya - 1 çay kaşığı l.
Vanilin - 1 g
Süt - 200 ml
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Tavuk sarısı - 1 adet.
Tereyağı - 100 gr
Şeker - 4 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 çay kaşığı l.
Doldurmak için:
Ceviz - 50 gr
Fındık - 50 gr
Yer fıstığı - 50 gr
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Kuru üzüm - 50 gr
Öğütülmüş tarçın - 1 yemek kaşığı. l.
İşlenmiş peynir - 100 gr
Hazırlık:
Aşama 1: Çörekler yapmak için gerekli malzemeleri hazırlayın. İşlenmiş krem peynir macun kıvamında olmalıdır, tepsilerde alınması daha iyidir, ancak briket halinde de olabilir, bu da yayılması çok kolaydır.
Adım 2: Isıtılmış sütteki hamur için (oda sıcaklığı yeterlidir) kuru mayayı çözün ve 1 yemek kaşığı çözün. l. toz şeker. Önceden elenmiş buğday ununun yarısını ekleyin ve iyice karıştırın.
Aşama 3: Kabı folyo ile hamurla sıkın, hacmi ikiye katlamak için 45-60 dakika ılık bir yerde bırakın.
4. Adım: Ayrı bir kapta, kalan toz şeker miktarını bir tavuk yumurtası ile çırpın ve eriyene kadar bir çırpma teli ile sarısını (iş parçalarını proteinle yağlayabilirsiniz). Vanilin ve tuz ekleyin, oda sıcaklığında tereyağı (macun gibi yumuşak olmalıdır). İyice karıştırmak için.
Adım 5: Elde edilen karışımı artan hamurla karıştırın. Kalan un hacmini parçalar halinde ekleyerek, homojen, yumuşak, yapışkan olmayan bir hamur yoğurun, ancak aynı zamanda şeklini korumalıdır, aksi takdirde pişirme sırasında parçalar fırın tepsisine sürünecektir. Un glutenine ve diğer birçok faktöre bağlı olarak daha az veya daha fazla una ihtiyacınız olabilir.
6. Adım: Kâseyi streç filmle sıkın ve 1 ila 2 saat yükselmesi için ılık bir yerde bırakın. Hamur 1.5-2 kat artmalıdır.
7. Adım: Hamurun prova edilmesi sırasında, somun tabağını hafifçe kızartın, soğutun ve kırıntı çıkacak şekilde doğrayın ve parçalar daha büyük kalsın. Kuru üzümleri durulayın, buharlayın, kaynar su dökün ve ardından kurutun. Ceviz karışımı ve kuru üzümleri karıştırın, toz şeker ve öğütülmüş tarçın ekleyin. İyice karıştırmak için.
8. Adım: Bitmiş hamuru hafifçe yoğurun ve ellerinizle gerin veya oklava ile yaklaşık 30x40 cm boyutunda dikdörtgen bir tabaka halinde açın. Üzerine eşit bir tabaka halinde eritilmiş krem peynir sürün.
9. Adım: Güzel kokulu fındık ve kuru üzüm karışımını üzerine eşit olarak yayın. Geniş taraftan sıkı bir rulo haline getirin, sululuğun kenarını tüm uzunluk boyunca düzgünce sıkıştırın. Rulo yuvarlanırken, sıkıştırılırken ve yanlara hafifçe gerilirken iş parçasını yuvarlayın.
Adım 10: Ruloyu görsel olarak eşit 12 parçaya kesin. İkiye kesmek, sonra her iki yarıya tekrar ve her birini üçe kesmek uygundur.
11. Adım: Ruloları birbirinden uzakta bir fırın tepsisine yerleştirin. Bir havlu veya streç film ile örtün ve 30 dakika dinlendirin. Pişirmeden önce, kalan proteinle yağlayın, önce bir çatalla veya çırpma teli ile sallayın.
Adım 1/2: Çörekler önceden ısıtılmış fırında (190 derece) yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Bununla birlikte, fırınınızın yanında gezinmek ve ürünlerin hazır olup olmadığını kuru bir benek ve güzel bir kırmızı görünümle belirlemek daha iyidir.
13. Adım: İstenirse soğutulmuş çörekler şekerli krema ile kaplanabilir. Kahve, çay, kakao veya sütlü içeceklerle servis yapın. Yoğurt, kartopu, kefir, fermente pişmiş süt, varenetler ve tabii ki süt içmek mükemmeldir. Afiyet olsun ve lezzetli olabilir!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)