Pancar çorbasını ailem kadar seviyorsanız tarifime göre yapmayı deneyin. Her zaman mükemmel çıkıyor ve neredeyse her zaman kızartmadan pişiriyorum, bu da bu efsanevi yemeği domuz eti içerse bile olabildiğince sağlıklı kılıyor.
Malzemeler:
Domuz eti - 300 g
Patates - 5 adet.
Lahana - 300 gr
Kuru soğan -1 adet.
Havuç - 1 adet.
Domates - 1 adet.
Pancar - 1 adet.
Maydanoz - 5 dal
Dereotu - 3 dal
Tat vermek için tuz
Ch.m. biber - damak zevki
Defne yaprağı (isteğe bağlı) - 1 adet.
Kırmızı sirke - 2 yemek kaşığı
Domates sosu - 2 yemek kaşığı
Hazırlık:
1. Domuz çorbası pişirmek için gerekli tüm yiyecekleri listeye göre hazırlayın. Patatesleri, soğanları, havuçları, pancarları soyun, akan su altında yıkayın, kurutun. Ayrıca lahana, domates ve yeşillikleri de durulayın.
2. Bir tencerede suyu kaynatın, küçük küpler halinde doğranmış domuz etini koyun. Et kaynar suya girdiğinde, protein hemen kıvrılır ve neredeyse hiç köpük olmaz; uzun süre ocakta durmanıza ve toplamanıza gerek kalmaz. Domuz etini 25-30 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Bir tencerede domuz eti kaynadığı anda üzerine doğranmış soğanları ekleyin ve hep birlikte pişirin. Soğanlar tadı ve aromasını verecek, ayrıca pancar çorbası piştikten sonra tamamen kaynayacaktır.
4. Bir süre sonra büyük küpler halinde kesilmiş patatesleri tavaya ekleyin.
5. Su kaynadığında patateslerden sonra köpüğü çıkarın ve rendelenmiş havuçları kaba bir rende üzerine ekleyin. Soğan ve havuç aynı zamanda pişirilir, bu yüzden köpüğü tekrar toplayın ve 10-12 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Tembel değiliz - pancarları ince bir blok halinde kesiyoruz, malzemelerin geri kalanına ekliyoruz. Onunla birlikte, her zaman 2-3 yemek kaşığı yüksek kaliteli kırmızı bir ısırık döküyorum - bu sadece pancarların rengini korumakla kalmayacak, aynı zamanda bitmiş borsch'a mükemmel bir ekşilik verecek.
7. Domatesleri dörde bölün, posayı kaba bir rende üzerine sürün, kabuğunu atın. Kıyılmış yulaf ezmesini en sevdiğiniz domates sosuyla (veya salçayla) tavaya ekleyin. 5 dakika kısık ateşte pişirin.
8. En son ince doğranmış lahanayı atın. 10 dakikadan fazla pişirmeyin, lahana ve pancarları gevrek tutmak önemlidir. Yemeğin tadına bakmak için tuz ve karabiber. İsterseniz tat ve aroma için defne yaprağı ekleyin.
9. Bitmiş pancar çorbasının tadına bakıyoruz, ekşi çıkarsa, tadı dengelemek için biraz şeker atıyoruz. Maydanoz ve dereotu ince ince doğrayın, otları çorbaya dökün, içindekileri karıştırın. Daha sonra ocağı kapatmanız, tavayı bir kapakla sıkıca kapatmanız ve servis yapmadan önce yemeğin 15-20 dakika demlenmesine izin vermeniz gerekir.
10. İnanılmaz derecede lezzetli domuz pancar çorbası hazır. İstenirse ekşi krema ile servis edebilirsiniz.
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak, yazarlara en büyük minnettarlıktır :)