Gerçek et yiyenler için sulu, lezzetli,% 100 dana kıyma biftek hazırlayın. Ekmek, patates, un, nişasta ve pirzola, köfte ve diğer kıyma ürünleri için geleneksel diğer ürünler gibi yabancı maddeler içermez. Ve her zamanki gibi kıyma, dana biftek için uygun değildir. Kıyılmış - bir kıyma makinesinden geçmemiş, ancak bir bıçak veya balta ile doğranmış. Yani et liflerinin doğal sertliği hissedilmelidir.
Malzemeler:
Sığır eti - 500 g
Sarımsak - 1 diş
Bitkisel yağ - 20 ml
Tuz, karabiber - tatmak
Adım adım tarif:
Doğranmış dana bifteğini evde sotelemek için baharatları, rafine yağı, frenk soğanı ve taze dana eti kullanın.
Et donmuşsa, önceden dondurucudan buzdolabı rafına aktarın ve yavaşça bekletin. buz çözme - bu nazik buz çözme yöntemiyle et yemeğinin dokusunu ve gelecekteki tadını maksimum düzeyde koruyabilirsiniz.
Eti soğuk suyla yıkayın, kurutun, sert bağ dokusunu (film), yağ katmanlarını kesin. Rozbifleri tabaklara bölün (pirzola gibi), ardından her tabakayı yaklaşık 1 cm kalınlığında uzun çubuklar (sığır straganofu gibi) halinde kesin.
Ardından küçük küpler halinde öğütün.
Sonra küpleri daha da küçük keseriz - onları ince ince doğramaya çalışırız, ancak aynı zamanda gözle görülür bir tanecik tutarız. Bu kesim, kıvamlı ve homojen bir kıyma gibi değildir.
Kıymayı bir tutam tuz ve karabiberle baharatlayın. Buna, bir preste geçirilmiş veya ince kıyılmış bir diş sarımsak ekliyoruz.
Baharatı eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın. Et kütlesini avuç içinden avuç içine aktararak liflerin plastisitesini artırıyoruz.
Yağlanmış ellerle topları yuvarlayın, üstüne bastırın ve uzun yuvarlak kekler yapın.
Kıyılmış dana bifteklerini önceden ısıtılmış bir tavada sıcak bitkisel yağ ile kızartıyoruz. Üstüne biraz bastırın - şişmesine ve içerideki buharlama sürecini hızlandırmasına izin vermeyiz.
Ürünlerin altını kızarttıktan sonra diğer tarafını çevirip kızartın. Zevkinize göre rosto etinin zamanını ve derecesini kendiniz seçin.
Tipik olarak, kıyılmış dana bifteği çırpılmış yumurta ile servis edilir.
Afiyet olsun!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)