Hepimiz kışın lezzetli ev yapımı salamura sebzeleri ana yemekle birlikte bir tabağa koymayı seviyoruz, ancak çoğu koruma süreci gibi değil. Kişisel olarak, genel olarak, uzun süreli sterilizasyonun gerekli olduğu tariflerden geçiyorum, her şeyin son derece basit ve hızlı olmasını seviyorum. Bu nedenle, bugün size sterilizasyon olmadan kış için kabakların basitleştirilmiş bir şekilde korunması için bir tarif göstereceğim.
Malzemeler:
Kabak - 600 gr
Havuç - 20 gr
Bulgar biberi - 20 g
Soğan - 20 gr
Dereotu - 6 dal
Maydanoz - 6 dal
Defne yaprağı - 2 adet.
Karabiber - 8 adet.
Sarımsak - 2 diş
Kiraz yaprakları - 6 adet.
Su - 0,5 l
Tuz - 2 yemek kaşığı
Şeker - 3 yemek kaşığı
Sirke - 4 yemek kaşığı
Nasıl marine edilir:
Listeden yiyecekler hazırlayın. Sebzeleri ve otları yıkayıp kurulayın. Soğanı kabuğundan, havuçları - kabuktan, biberden - tohumlardan ve saplardan soyun.
Temiz ve steril kavanozların dibine birkaç dal maydanoz, dereotu, bir dilim soğan, dolmalık biber, bir diş sarımsak, karabiber, kiraz yaprağı koyun. Kavanozları ve kapakları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edin.
Genç, tohumsuz turşu yapmak için patissons alın, aksi takdirde çıkarılmaları gerekecektir. Eşit dilimler halinde kesin, doğranmış havuçlarla dönüşümlü olarak kavanozlara sıkıca katlayın.
Bir su ısıtıcısı veya tencerede suyu kaynatın. Sebze kavanozlarını, taşması için kaynar suyla doldurun (kapakların ilave sterilizasyonu), örtün ve 15 dakika bekletin.
Bir süre sonra teneke kutulardaki suyu tekrar tencereye boşaltın, tuz ve şeker ekleyin, yüksek ateşte koyun. Biraz tatlı turşuyla kabak severim, bu yüzden 3 yemek kaşığı şeker koyarım, ancak böyle bir korumayı gerçekten sevmiyorsanız 2 yemek kaşığı koyun.
Tuzu ve şekeri tamamen eritin ve tencerenin içindeki su kaynadığı anda sirkeyi dökün. Kaynayan turşuyu tekrar kavanozların üzerine dökün, kapakları hızla sıkın. Kalan turşuyu giderden çıkarmak için sıcak kapları ıslak bir bezle silin.
Kavanozları ters çevirin, sıcak bir şeyle örtün ve tamamen soğumaya bırakın.
Soğutulmuş kabak turşusu kavanozlarını serin ve karanlık bir yere koyun ve kışa kadar saklayın.
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)