Pizza soslarının yapımında genellikle sorular ortaya çıkmaz. Burada, sözün dediği gibi, "icat ihtiyacı kurnazdır." Onun için tüm malzemeler iyidir: domatesler, mantarlar, biberler, salatalıklar, patatesler, sosisler ve diğer pek çok çeşitli ürün ve daha fazla peynir. Ancak hamurun hazırlanmasında çoğunluğun bir sorusu var: "Hangisi en başarılı olacak?"
Bu tarifte bir çeşidi önerilen hamurun hazırlanması çok basittir. Deneyimsiz bir hostes bile halledebilir. Önemli olan bir tutam cesaret eklemek, onu bir parça ruhla renklendirmek, sürecin tadını çıkarmak ve sonra her şey yoluna girecek.
Tercihe göre hamur istenilen kalınlıkta açılabilir. Bu hacimden 26x30 cm boyutlarında bir dikdörtgen pizza veya 26 cm çapında iki yuvarlak ince pizza pişirebilirsiniz.
Malzemeler:
Su - 125 ml
Kuru maya - 1.25 çay kaşığı l.
Şeker - 1 çay kaşığı l.
Tuz - 0,5 çay kaşığı l.
Buğday unu - 240 g
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.
Hazırlık:
Aşama 1: Hamur için gerekli malzemeler minimum düzeydedir ve herkes tarafından kullanılabilir. Çalışma yüzeyini temiz tutmak için bir kapta yoğurmak daha iyidir.
Adım 2: Karışım suyu maya için rahat bir sıcaklıkta olmalıdır. Ambalaj üzerinde, üretici genellikle bu tür incelikleri belirtir, ancak değilse, 38 dereceden daha yüksek değildir. Biraz daha havalı olabilir.
Aşama 3: Toz şeker ve tuzu suda eritin. Elde edilen solüsyonda kuru mayayı çözün. Maya performansına güven duyuluyorsa, maya kapağının görünmesini beklemeye gerek yoktur.
4. Adım: Buğday ununu elediğinizden emin olun. Bu prosedür, hamurun daha iyi yükselmesine katkıda bulunan ve topaklanmayı önleyen oksijenle zenginleştirmek için gereklidir. İlk olarak, maya kokteyline hacmin yarısını ekleyin. Bir çırpma teli, çatal veya kaşıkla iyice karıştırın. Unun sıvı bileşene eklenmesi ve bunun tersi geçerli değildir, üreticiler, ikamet bölgeleri vb. Arasındaki özelliklerdeki farklılıklar açısından miktarı kontrol etmenizi sağlar.
Adım 5: Sonra kalan unu küçük porsiyonlar halinde karıştırın. 200–240 g (nem, glüten ve diğer faktörlere bağlı olarak) alacaktır, ancak daha fazlasını almayacaktır. Hamur çok yapışkan olacaktır (kıvam için dokuya bakınız). fotoğraf) ve daha fazla un eklemek için bir cazibe olacak, ancak gerek yok.
6. Adım: Üstüne zeytinyağı dökün (1 yemek kaşığı. l.) veya belirgin bir kokusu olmayan başka bir yağ. 10 dakika pürüzsüz bir hamur yoğurun, kenarlarından ortaya doğru yuvarlayın.
7. Adım: Bitmiş hamur kolayca bir top haline gelir, kasenin duvarlarının arkasında kalır ve ellerinize yapışmaz.
8. Adım: Kaseyi streç filmle örtün ve ılık bir yerde 30 dakika kabarmaya bırakın.
9. Adım: Eşleşen hamuru biraz yoğurun. Üzerine çok ince bir tabaka zeytinyağı uygulayarak veya unlu bir masa üstüne veya özel bir kilim üzerine hemen bir fırın tepsisine açıp ardından kalıba aktarabilirsiniz. Yuvarlamak için oklava kullanabilirsiniz, ancak parmaklarınızın yardımıyla bile katman çok kolay dağıtılır.
Adım 10: Bu pizza hamuru hem açık hem de kapalı versiyonlar için kullanılabilir.
Pizzayı minimum süre için yüksek sıcaklıkta pişirmek çok önemlidir, böylece lezzetli bir kırmızı kenar elde edersiniz ve dolgunun sulu ve hassasiyeti kalır.
Afiyet olsun ve lezzetli olabilir!
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak yazarlara en büyük minnettarlıktır :)