Bu porsiyonlu ekmeğin adı "pancar çorbası için sarımsaklı Pampushki", amacından söz etmektedir. Ancak bu tür çörekler şüphesiz herhangi bir ilk yemeğe ve normal ekmek yerine - ve ikinciye uyacaktır.
En şaşırtıcı olanı ise çay veya kahve eşliğinde kahvaltı yapmaya da uygun olmaları. Sonuçta, şekersiz ezmeler çok sık kullanılır ve bu tür ekmekler onları mükemmel şekilde tamamlayacaktır.
Çok az kişi ince kokulu bir kabuğa ve en hassas, havadar kırıntıya direnebilir!
Malzemeler:
Test için:
Süt - 250 ml
Tereyağı - 60 gr
Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Tuz - 0,5 çay kaşığı l.
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Buğday unu - 600 g
Kuru maya - 2 çay kaşığı l.
Doldurmak:
Sarımsak (tüy) - 6 adet.
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 çay kaşığı l.
Bunlara ek olarak:
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Hazırlık:
Aşama 1: Güzel kokulu bir dolgu altında havalı çörek pişirmek için ilk adım basit bir bakkal seti hazırlamaktır.
Adım 2: Tavuk yumurtasını toz şeker ve tuzla bir çırpma teli veya çatalla öğütün.
Aşama 3: Yumurta kütlesine ılık süt dökün ve hafifçe karıştırın.
4. Adım: Kuru mayayı bir süt ve yumurta karışımında eritin.
Adım 5: Oksijenle zenginleştirmek için buğday ununu önceden eleyin. Önce hacminin yarısını sıvı kısma karıştırın, sonra kalanını ekleyin. Yapışkan bir hamur alacaksınız.
6. Adım: Şimdi 20 g'lık üç set halinde oda sıcaklığında ve macun kıvamında tereyağı ekleyin. Hamur ilk başta sıkı olabilir ama yoğurma sonunda çok yumuşak, kabarık ve elastik hale gelecektir.
7. Adım: Hamuru streç filmle sıkıca kapatın ve sıcak bir yerde "büyümesi" için zaman (1-2 saat) verin. Ses 1,5-2 kat artacaktır.
8. Adım: Hamur "büyürken", sarımsak sosunu kullanım zamanında iyice demlenecek şekilde hazırlayın. Sarımsak tüylerini doğrayın. Öğütücü gibi modern cihazları kullanabilir veya bir kıyma makinesinde iki kez atlayabilir veya Spartan yöntemini kullanabilirsiniz. İkinci yöntemi seçerseniz, geniş tüyleri uzunlamasına dar şeritler halinde (yaklaşık 2 mm) kesin ve bir bıçakla ince bir şekilde doğrayın.
9. Adım: Kıyılmış sarımsak tüylerini havaneli veya havaneli ve tuzla öğütün. Dolgunun içinde biraz fazla tuz varmış gibi görünebilir, ancak genel olarak çöreğin kendisi için ve bulaşıklara ek olarak uyumlu bir şekilde "oynar".
Adım 10: Rendelenmiş yeşilliklere zeytinyağı ekleyin, iyice karıştırın.
11. Adım: Hamuru hafifçe yoğurun, eşit parçalara bölün (9-12 adet). Her birini avucunuzun içinde bir pasta yapın (fazla çaba sarf etmeden), bir düğüm halinde toplayın, içe doğru sarın, böylece dış taraf gerilmiş bir topun görünümünü alır. Ortaya çıkan topu çok fazla sıkmadan avuçlarınız arasında yuvarlayın. Bitmiş çörekleri ince yağlanmış veya fırın kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyun.
Adım 1/2: Folyo ile kaplı 30 dakika ılık bir yerde bırakın, ancak aynı zamanda provalarına müdahale etmemelidir. Dikkatlice aralıklı köfteleri çırpılmış yumurta ile yağlayın.
13. Adım: Çöreklerin boyutuna ve tekniğin özelliklerine bağlı olarak önceden ısıtılmış fırında 20–40 dakika 190 derecede pişirin.
14. Adım: Pişirir pişirmez, henüz sıcakken hemen sarımsak sosu ile kaplayın. Bir havluyla örtün ve bir süre sarımsak aromalarına daldırın.
Adım 15: Pancar çorbası için sarımsaklı Pampushki hazır.
Ana yemeklerde ekmek yerine sarımsaklı çörek servis edilebilir, sandviç yapımında kullanılır ve yanınızda pikniğe götürülebilir.
Afiyet olsun!
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak yazarlara en büyük minnettarlıktır :)