Sütle ıslatılmış ekmek yerine irmik eklerseniz kokulu et köftesi daha doyurucu olur. Bu bileşen, özellikle tavuk yumurtası ve doğranmış soğan ilavesiyle inceltilmişse kıymanın koyulaşmasına yardımcı olacaktır. Bununla birlikte, irmiğin şişmesi için zamanın 1 ila 2-3 saat arasında değiştiği unutulmamalıdır, bu nedenle kıyılmış eti soğuk bir yerde bırakarak vaktinden önce tahıl eklemeniz gerekir.
Pirzola oluşturmak için, hem mağazada satın alınan kıyılmış domuz eti hem de domuz eti ve sığır eti uygundur, evde bir kıyma makinesinde bükülmüş, ancak her durumda domuz yağı ilavesi - kesinlikle! Onsuz, yemeğin tadı kuru ve sulu olmadığı ortaya çıkacaktır.
Malzemeler:
Kıyılmış domuz eti - 400 g
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Ekmek kırıntısı - 80 g
Kuru soğan - 1 adet.
İrmik - 50 gr
Bitkisel yağ - 100 ml
Tatmak için biber ve tuz
Hazırlık:
1. Kıymayı derin bir kaba koyun. Dondurulmuş olarak satın alınmışsa, önce oda sıcaklığında 1 saat buzunu çözmeli ve ardından suyu sıkmalısınız. Soğanları soyun, küçük bir kök sebze veya yarım büyük bir sebze kullanın. Kıyma için bir kapta ince ızgarayla rendeleyin, kapağı açın veya havalandırma için pencereleri açın.
2. Tavuk yumurtasını çırpın, tuz ve karabiber ekleyin. İstenirse tavuk yumurtası 3-4 bıldırcın yumurtası ile değiştirilebilir. Kıymayı iyice karıştırın ve avucunuzun içine alarak hafifçe çırpın ve baharatların eşit şekilde dağıtılması için kabın içine geri atın.
3. İrmik ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
4. Kabı streç film veya bir torba ile örtün, 1-3 saat buzdolabına koyun. Soğan aroması ete acı katacağından, bir gecede bırakmamak daha iyidir. Belirtilen süre içinde birkaç kez karıştırın.
5. Sonra ekmek kırıntılarını bir tabağa dökün. Avuç içlerini suyla nemlendirin ve kıyılmış etten küçük pirzola parçaları oluşturun, bunları bir tabağa koyun, her iki tarafta ekmek kırıntıları içinde ekmek yapın.
6. Bir tavada bitkisel yağı kaynatın, iş parçalarını içine koyun ve ısıyı orta seviyeye indirin, bir tarafta yaklaşık 2 dakika kızartın.
7. Ardından ısıyı en aza indirin ve köfteleri diğer tarafa çevirin. 3-4 dakika daha kızartın, tercihen bir kapakla kapatın, böylece içten buharda pişsinler.
Sosları ve taze otları unutmadan sıcak yemeği haşlanmış patates, yulaf lapası veya makarna ile birlikte servis edin.
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak yazarlarımız için en büyük minnettarlıktır :)