Kırmızı pancar çorbası için ana sos, domates suyu veya sosta haşlanmış pancar, havuç ve soğandan oluşan sebze karışımıdır. pancar, sosisleri ve her türlü tütsülenmiş etleri avlamak için tam teşekküllü bir garnitür ve bağımsız bir yağsız versiyonu atıştırmalıklar.
Pancar çok sulu ve tatlı değilse, pişirirken büyük bir tutam toz şeker ekleyin - kökler karamelize olur ve daha zengin bir tat alır.
Malzemeler:
Pancar - 2 adet.
Soğan - 1 adet.
Havuç - 1 adet.
Domates suyu - 150 ml
Bitkisel yağ - 30 ml
Sarımsak - 1 diş
Tuz, karabiber, kuru fesleğen - tatmak
Adım adım tarif:
Adım 1 - Pancar pişirmek, havuç ve soğanla güveç yapmak için evde ürünleri listeden alın. Sebzelerin oranı isteğe göre değiştirilebilir - kural olarak, ağırlıkça eşit oranlara bağlı kalırlar. Lezzet arttırıcı olarak seçtiğiniz kurutulmuş, tütsülenmiş, taze otları kullanın. Meze iştahınızı kabartmak için sarımsak varlığını artırın, kırmızı kırmızı biber veya diğer keskin biberleri ekleyin. Domates suyu, suyla seyreltilmiş salça, kendi suyunda domates veya bir çeşit domates sosu ile değiştirilebilir.
Adım 2 - Kenarlı veya tencerede geniş bir tavada yağsız rafine yağı ısıtın ve önce doğranmış soğanı kızartın - kurutmayın, yanmasına izin vermeyin, şeffaflığa getirin, yoğunluğu koruyun ve sululuk. Bu noktada, karamelizasyon için biraz tuz (muhtemelen şekerle) atın.
Adım 3 - Yağlanmış ve buharda pişirilmiş soğanlara havuç dilimleri ekleyin, karıştırın ve sonraki 2-3 dakika daha kızarmaya devam edin. Tüm sebzeleri size uygun şekilde doğrayın - küpler, şeritler, çubuklar halinde kesin veya talaşla ovalayın.
Adım 4 - Pancarları en son atın, karıştırın, bir veya iki dakika kızartın.
Adım 5 - Domates suyunu (su, et suyu, diğer sıvı) dökün, kaynatın. Isıyı düşürdükten sonra kapağın altında yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Yumuşaklık için sebzeleri tadın. Gerektiği kadar sıvı ekleyin.
Adım 6 - İşlemin en sonunda, yemeğe eksik tuz, karabiber, yenibahar kuru fesleğen ve doğranmış sarımsak ekleyin. Ateşten alın ve kokuları karıştırmak için bir süre kapalı tutun.
7. Adım - Havuç ve soğanla haşlanmış pancarları sıcak bir garnitür olarak veya soğuk atıştırmalık olarak, örneğin oruç günlerinde bir dilim ekmek üzerinde servis edin.
Afiyet olsun!
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak yazarlarımız için en büyük minnettarlıktır :)