Vejetaryenler için brokolili patates bağımsız, tam teşekküllü bir yemektir ve geri kalanı için - et ve balık için lezzetli bir garnitür. Patates yumruları lahana tomurcuklarından çok daha sert olduğu ve pişirilmesi daha uzun sürdüğü için, onları aynı büyüklükte küçük küpler halinde kesmenizi tavsiye ederim. Daha sonra patatesler yağ, buhar ile eşit şekilde doyurulacak ve sonuç olarak yam harru (Lübnan'da baharatlı patates) gibi olacaktır.
Malzemeler:
Patates - 800 g
Brokoli - 200 gr
Biberiye - 1 şube
Bitkisel yağ - 50 ml
Sarımsak - 4 diş
Tuz, acı biber, füme kişniş - tatmak
Yeşiller - servis için
Adım adım tarif:
Adım 1 - Listedeki yiyecekleri alın. Göreviniz lahana yoğunluğunu "al dente" ve parlak yeşil rengini korumaksa, çiçek salkımlarını tuzlu kaynar suda 3-5 dakika kaynatın, buz veya buzlu suyla keskin bir şekilde soğutun - en sonunda, patatesler tamamen pişirildiğinde, yani sebzelere servis yapmadan önce karıştırın. Tarifim, brokolinin rengine ve sertliğine zarar verecek şekilde, iyice yumuşak sebzeler elde etmek isteyen ve ayrı bir haşlama ile uğraşmayanlar içindir.
Adım 2 - Fırını maksimum seviyede önceden ısıtın. Soyulmuş patates yumrularını orta büyüklükte küpler halinde kesin. Bitkisel yağ (herhangi bir rafine yağ) dökün, öğütülmüş kişniş, tuz, karabiber ile karıştırın. Her lokmayı eşit olarak baharatlayın. Kimyon, zerdeçal ile desteklenebilir.
Adım 3 - Geniş formu folyo ile örtün, patatesleri yağ ve baharatlarla içine dökün. Tüm alana eşit olarak dağıtın. Ezilmiş sarımsakları dağıtın ve içine güzel kokulu biberiye dalı ekleyin.
Adım 4 - Üstünü folyo ile örtün, bir miktar sızdırmazlık ve daha iyi buharlama için ek yerlerini bükün, o zamana kadar sıcak olan fırına gönderin. Lahana olmadan yaklaşık yarım saat yemek yapın. Patatesleri bir şiş ile delerek yumuşaklığı kontrol ediyoruz.
Adım 5 - Aromasını vermiş biberiye dalını atın. Zaten oldukça yenilebilir patateslere, çiçek salkımına demonte edilmiş brokoli ekleyin. Ayrıca üst tabaka ile eşit şekilde yayın, üzerine yağ serpin ve bir folyo tabakası ile örtün. Son 10-15 dakika fırına dönüyoruz.
Adım 6 - Fırında patatesleri brokoli ile servis edin, taze otlar ile süsleyin.
Afiyet olsun!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)