Çörekler, çeşitli şekillerde basit veya zengin ürünlerdir: yuvarlak, oval, sivri uçlu dikdörtgen, kare, üçgen ve diğerleri. Bazen - tabakta pişirme sırasında temaslarından 3-4 baskı ile. İlk yemekler, çay, kahve ve diğer içecekler ile servis edilir.
Hamur, şeker, yumurta ve tatlandırıcılardaki yüksek yağ içeriği, çöreklere şenlikli ve tabii ki yüksek kalorili hale getiren özel ve eşsiz bir tat verir. Ancak hamura büyük miktarlarda eklenen şeker, maya hücrelerini yok eder ve alkollü fermantasyonu bozar. Bu dezavantaj, çöreklere dolgu olarak eklenerek telafi edilebilir. Bu tarifte kendinize en çok beğendiğiniz yolu bulabilirsiniz. Uygulanması için, güçlü kıvamda hazır zengin hamurlara ve buna bağlı olarak toz şekere ihtiyacınız olacak.
Malzemeler:
Mayalı hamur - 1200 g
Şeker - 8 çay kaşığı l.
Tarçın - 1 çay kaşığı l.
Kakao tozu - 2 yemek kaşığı l.
Hazırlık:
Aşama 1: En sevdiğiniz tarife göre hamuru önceden hazırlayın. Tarifte belirtilen miktardan 16 rulo elde edilir. Çörekler tasarımına lezzet katmak için istenirse şeker kakao tozu ile karıştırılabilir ve parlak bir aroma için biraz öğütülmüş tarçın ilave edilebilir. Pişirme süreleri, pişirmeden önce boşlukların dayanıklılığı dikkate alınarak belirtilir.
Adım 2: Hamuru eşit parçalara bölün. Her yumruyu elinizle açın veya oklava ile ince yuvarlak veya oval bir şekle getirin. Üst (tat tercihine bağlı olarak 1/3 ila 1 çay kaşığı. l.) Eşit olarak şeker serpin. Bir tarafta 10-13 mm'ye ulaşmayacak şekilde ince şeritler halinde kesin. Çapraz olarak yuvarlayın ve uçları birleştirerek bir halkaya sarın. Boşlukları, şeritlerin uçları altta olacak şekilde bir fırın tepsisine koyun, bir havluyla örtün ve 30 dakika prova için bırakın.
Aşama 3: Aşağıdaki şekillendirme seçenekleri, rulo haline getirilmiş şeker kaplı meyve sularına dayanmaktadır.
4. Adım: En basit yol, ruloyu düz bir yüzey üzerinde yuvarlamak, hafifçe germek ve sıkıştırmak ve bir düğüm halinde bağlamaktır. Bir kuş gibi bir fırın tepsisine "yerleştirin", prova için 30 dakika havlu veya folyo ile örtün.
Adım 5: Rulonun üçüncü kısmını bir uçtan bükün, kalan üçte birini diğer uçtan üst üste getirin, böylece dikiş demet içinde olur. Ortaya çıkan spirali, bukleler altta olacak şekilde yükseltin, hafifçe aşağı bastırın ve rulonun sonunun 12-13 mm'nin altında olduğu tarafa ulaşmadan ortada bir geçiş kesiği yapın. Kesilmemiş alanı tutarken, her parçayı kesik yukarı doğru kalp gibi döndürün. Bir fırın tepsisine aktarın, üzerini örtün ve 30 dakika bekletin.
6. Adım: Ruloyu önceki yöntemde olduğu gibi yuvarlayın, üç yaprak yapmak için yalnızca iki paralel kesim yapın. Kesiklerle genişletin. Sıcak bir tabağa aktarın, örtün ve 30 dakika bekletin.
7. Adım: Rulonun uçlarını birbirine bağlayın, altta olacak şekilde ters çevirin, hafifçe düzleştirin ve iş parçasının ortası boyunca derin değil, sürekli bir kesim yapın, kenarlara doğru açın. Bir fırın tepsisine aktarın, üzerini örtün ve 30 dakika bekletin.
8. Adım: Rulonun uçlarını birbirine bağlayın, ters çevirin, hafifçe düzleştirin ve her iki tarafta iş parçası boyunca kesikler yapın. Bir uçta kısa, diğerinde daha uzun bir kesi vardır, ancak aralarında bir kıstak kalmalıdır. Ortada tutarak dilimleri yukarı doğru açın. Parçaları bir fırın tepsisine aktarın, üzerini kapatın ve 30 dakika kabarmaya bırakın.
9. Adım: Ruloyu, uçları birbirine bağlayıp sabitleyerek bir halka haline getirin. Dikiş, iş parçasının altında olmalıdır. Fan prensibini kullanarak halkanın iç tarafına ulaşmadan kesikler yapın. Her kesim, bir tutamla keskinleştirin, 180 derece çevirin, tutamı tahta yüzeyine (masa) bastırın.
Adım 10: Ruloyu bir uçtan 10-12 mm olacak şekilde iki eşit parçaya uzunlamasına kesin. Kesilen parçaları birkaç kez dışa doğru bükün. Ortaya çıkan bandı, ucunu iş parçasının altına sabitleyerek dışarıdan bir spiral ile katlayın. Bir fırın tepsisine aktarın, 30 dakika bekletin, bir havlu veya streç filmle örtün.
11. Adım: İki uç boyunca ruloda eşit uzunlukta kesikler yapın, aralarında kıstağın ortasında 12-13 mm bırakın. İlk olarak, bir uçtan, her iki parça da ayrı ayrı birkaç kez dışa doğru döndürün ve bunları sıkıştırın. Sonra diğer ucunda da aynısını yapın. Ortaya çıkan yaprakları birbirine bağlayın, ayırmamak için iyice sıkıştırın. Bir fırın tepsisine aktarın, 30 dakika bekletin, bir havlu veya streç filmle örtün.
Adım 1/2: Kenarları şekerli sulu olarak ortasına toplayın. Ters çevirin ve bir havlu veya streç filmle örtülü olarak 30 dakika bekletin. Pişirmeden önce tüm iş parçasının kenarı boyunca kesikler yapın.
13. Adım: Pişirmeden önce, aralıklı hamur işini çırpılmış yumurta akı, sarısı veya sarısı sütle yağlayın. İstenirse toz şeker de serpebilirsiniz.
14. Adım: Parçaları önceden ısıtılmış fırında (190 derece) 20-25 dakika pişirin. Fırınınızın özelliklerine odaklanmak daha iyidir.
Adım 15: En sevdiğiniz süt ürünü, çay veya kahve ile esmer şekerli çörekler servis edin. Yola çıkıp sandviç yapabilirsin.
Eğlenmek ve eğlenmek için pişirin! Sizin için lezzetli çörekler!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)