Reçel yapmak için kullanılan klasik şeker şurubu sadece şeker ve sudan oluşur, çok hızlı pişirilir - kristaller çözülene kadar çeşitli meyveler ve meyveler için temel olarak kabul edilir. Konsantrasyon (% şeker içeriği) değişir - meyve ne kadar asidik olursa, bileşimde o kadar fazla toz şeker olmalıdır.
Genellikle kavanoz hacminin 1 / 3'ü şurup, 2 / 3'ü meyveler için alınır. Baharatlı katkı maddeleri, otlar, lezzet ile rastgele sırayla aromatize edilir.
Malzemeler:
Su - 200 ml
Şeker - 300 g
Biberiye - isteğe bağlı
Adım adım tarif:
Adım 1 - Gerekli miktarda toz şeker ve içme suyu alın. Daha yoğun sarı bir tonda rötuş yapmak ve çam aromasıyla doldurmak istiyorsanız, birkaç dal taze biberiye hazırlayın. Meyve veya çilek parçalı reçel tabanına ek olarak, bu şurup tatlılar, kokteyller, yumuşak ve gözenekli hamur işlerinin ara katmanları için uygundur.
Adım 2 - Oksitlenmeyen ve yüksek sıcaklıklarda ısıya dayanabilen geniş bir lavabo kullanmak en iyisidir. Kabın geniş çapı nedeniyle nem daha çok buharlaşır, şurup ve ardından reçel eşit şekilde ısınır ve meyveler gerekli şeffaflığa kadar kaynatılır. Suyu ölçüyoruz, bir kaseye döküyoruz ve hemen şekerin tamamını ekliyoruz.
Adım 3 - Sobayı en üst ateşe koyuyoruz.
Adım 4 - Tat vermeye karar verirken, hemen birkaç dal biberiye daldırın (nane, kekik, adaçayı, tarhun - seçiminiz). Taze bitki örtüsüne ek olarak, kurutulmuş tarçın çubukları, tahıllar veya kakule, anason / yıldız anason yıldızları, narenciye kabuğu rendesi de alırlar. Birçok insan baharatları-otları bir gazlı bezle bağlar, sıvıya batırır ve tüm pişirme işleminin sonuna kadar bırakır - böyle bir paketin sonunda yakalanması daha kolaydır.
Adım 5 - Yavaş yavaş ısıtın, şekeri tamamen çözün ve bileşimi aktif bir kaynama noktasına getirin.
Adım 6 - Yaklaşık 3-5 dakika pişirin, ardından birkaç kat halinde katlanmış gazlı bezden veya çok ince bir elekten süzün. Şeker şurubumuz hala sıvıdır, ancak meyveleri veya meyveleri ekleyip kaynattıktan sonra koyulaşacaktır. Size, reçelin hazırlığının bir tabakta bir damla şurupla belirlendiğini hatırlatmama izin verin - kararlıdır ve yayılmaz.
7. Adım - Şeker şurubunun tabanı hazırdır, meyveleri eklemek ve reçeli hazır hale getirmek için kalır.
Yemek pişirme sorununuzun tadını çıkarın!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)