Sıcak sütle yoğrulmuş, yumuşak, plastik, esnek ve hamur kıvırırken ve şekillendirirken çalışmak çok hoş. Köfte ek olarak mantı ve köfte oluşur. Ve hem çiğ dolgulu hem de haşlanmış buharda. Tadı nötr olan un kasası tatlı süzme peynir, çilek, kıyma, patates püresi, mantar vb. İçin uygundur. Yarı mamul ürünler donmayı başarılı bir şekilde tolere eder ve en az kalite ve tatta kaybetmezler - stokları sıkıştırırlar, dondururlar ve avlanırken kaynarlar.
Malzemeler:
Un - yaklaşık 400 g
Süt - 150 ml
Yumurta - 1 adet.
Bitkisel yağ - 40 ml
Tuz - 5 g
Adım adım tarif:
Adım 1 - Evde herhangi bir dolgulu köfte için sütle hamur yoğurmak için ürünleri listeden alın. Un - en yüksek dereceli ve tercihen elenmiş buğday unu. Dozaj genellikle değişir ve belirli bir ürünün / üreticinin kalitesine bağlıdır, bir miktar un tedarik edilir ve yavaş yavaş sıvıya parçalar halinde eklenir. Bu tarif bitkisel yağ içerir, ancak pişirme tadı için, daha fazla hassasiyet için tereyağı kullanabilirsiniz - bu versiyonda, süt ısıtıldığında bir çubuk tereyağı ısıtılır.
Adım 2 - Herhangi bir yağ içeriğine sahip sütü mikrodalgada veya ocağın üst ısısında neredeyse kaynayana kadar ısıtıyoruz. Çalışan bir kaba dökün.
Adım 3 - Sıcak sütü yağsız rafine yağ ile çalkalayın: ayçiçeği veya mısır yağı. Rafine edilmiş / rafine edilmiş olanı seçin, nötr, hafif bir aroması vardır ve herhangi bir köfte ve köfte dolgusu ile iyi gider.
Adım 4 - Bir tutam tuz atın, ilk 250-300 g unu ekleyin. İlk önce bir çırpma teli ile yoğurun. Tüm topakları çıkarın ve kalın, ip gibi ve yapışkan bir dokuya getirin (gözleme hamuru gibi).
Adım 5 - Bir yumurtayı homojen bir hamurun içine sürün ve bir el çırpma teli veya çatalla tekrar yoğun bir şekilde karıştırın. Pürüzsüz bir kıvama geri getirin.
Adım 6 - Şimdi kalan unu porsiyonlar halinde ekleyin. Un topunu tezgah veya tahta üzerine dökün ve ellerinizle iyice yoğurun. Sütlü köfte hamuru elastik, yumuşak ve "uysal" olmalıdır. Bir çubuk veya topuz kıvırırız, üzerini bir film veya havluyla örteriz ve ürünleri kalıplamadan önce 30 dakika "dinlendiririz". Ertesi gün şekillendirmeyi planlıyorsanız, paketin içinde buzdolabı rafına gönderin.
Adım 7 - Sütlü köfte hamuru hazır. Doldurulmuş ürünler piyasaya sürüyor ve oluşturuyoruz. Tuzlu kaynar suda kaynatın.
Afiyet olsun!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro