Maya ve fermente süt bazlı yumuşak hamur esnemeye karşı direnç göstermez, yırtılmaz, plastiktir ve her türlü dolgulu pizza için uygundur: haşlama baharatından özel kapari, hamsi veya Deniz ürünleri. En iyi sonuçlar için zeytinyağı ve deniz tuzu kullanın.
Malzemeler:
Un - 250 gr
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı l.
Kuru maya - 5 g
Kefir - 180 ml
Deniz tuzu - 5 g
Adım adım tarif:
Adım 1 - Maya hamurunu evde pizza kefiri ile yoğurmak için listedeki ürünleri alın. Yine İtalyan pizzasının karakteristik lezzeti için zeytinyağı ve deniz tuzunun yerine geçmemesi tercih edilir. Genellikle ayçiçeği veya mısır yağı, sofra tuzu ile seçenekler vardır - tabii ki hamur da sorunsuz yoğrulur, ancak son yemeğin tadı keklere ve turtalara daha yakın hale gelecektir.
Adım 2 - Kefiri biraz ısıtın veya çalışmaya başlamadan birkaç saat önce buzdolabından çıkarın. Kuru maya granülleri ile karıştırın ve yüzeyde köpüklü bir tabaka görünene kadar 10 dakika boyunca bir ısı kaynağının yakınında tutun. Ayrıca pizza hamuru preslenmiş (taze) maya ile yoğurulabilir. Bu durumda, porsiyonları üç kat artırılır (5 g kuru yerine, 15 g taze / preslenmiş olarak alın).
Adım 3 - Unu eleyin: bir tezgahta veya geniş bir kasede. Bir tutam deniz tuzu atın, ezmeden iri taneler eklemeyi severim.
Adım 4 - Tuzlu unun içine zeytinyağı dökün ve biraz öğütün, kısmen pullar oluşur.
Adım 5 - Aktif maya çözeltisini tanıtın ve manuel yoğurmaya devam edin. İyice yoğurun, gerekirse ilave un ekleyin, ancak yavaş yavaş pizzanın sert ve aşırı kuru çıkmaması için. Hamuru biraz yapışkan bırakın. Avuç içlerini biraz yağla yağlayın ve yumuşak bir topuz yapın. Çok sıkı olmayan bir havlu veya filmle örtün, yarım saat veya bir saat ılık bir yerde bırakın. Ardından ürünü şekillendirmeye başlarız.
Ellerimizden "dinlendirilmiş" maya hamurunu doğrudan ağırlığın üzerine gereriz veya oklava ile açarız, bir kek oluştururuz, lezzetli bir sosla yağlar ve yarı mamul ürünü toplarız.
Pizza önceden ısıtılmış fırında 200 derece sıcaklıkta yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
Mutlu fırınlar ve afiyet olsun!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro