Bu yemeğin faydaları eski çağlardan beri herkes tarafından biliniyor. Gerçekten zengin, berrak bir tavuk suyu, mutfak endüstrisinde oldukça değerlidir. Çeşitli çorbalar için temel olarak kullanılır ve ayrıca ayrı bir yemek olarak da kullanılabilir.
Bugün size yumurta ve otlar ile servis edeceğim kaliteli bir tavuk suyunun nasıl yapıldığını anlatacağım. Tarifte karmaşık bir şey yok, ancak kendi hileleri ve nüansları var. Paylaşmak için acele ediyorum!
Malzemeler:
Tavuk (herhangi bir parçası) - 400 g.
Havuç - 1 adet.
Soğan - 1 adet.
Tat vermek için tuz
Karabiber - 4 adet.
Defne yaprağı - 2 adet.
Maydanoz (veya dereotu) - 3 dal
Tavuk yumurtası - 2 adet.
Su - 2 litre.
Adım adım tarif:
1. Yumurta ile tavuk suyu hazırlamak için malzemeleri tarif listesine göre hazırlayın.
2. Eti iyice yıkayın ve porsiyonlara bölün. Zengin bir yemek için, sözde tavuk çorbası setlerini kullanabilirsiniz. Şunları içerir: sırt, boyun, kıkırdak, kanatlar, hatta bazen sakatatlar. Çorbayı sarımsı yapmak için, pişirmek biraz daha uzun sürmesine rağmen, ev yapımı tavuğu tercih edin, ancak et suyu muhteşem olacak. Eti uygun büyüklükte bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla kapatın. Ateşe gönderin ve kaynayana kadar bekleyin.
3. Bu arada haşlanmış yumurtaları haşlayın. Yumurta sarısının istenilen yoğunluğa gelmesi için kaynattıktan sonra orta ateşte 9-10 dakika pişirin. Soğutun (işlemi hızlandırmak için soğuk suyla doldurun) ve soyun.
4. Kaynattıktan sonra, et suyunun yüzeyinde çok miktarda köpük görünecek, bir süzgeç veya oluklu kaşıkla dikkatlice çıkarın.
5. Soyulmuş soğanları, havuçları, defne yapraklarını, karabiberleri ve tuzu tencereye koyun. Tekrar kaynayana kadar bekleyin ve ocağınızda ısıyı mümkün olan en düşük seviyeye indirin. Yavaş kaynatma (kaynatma), et suyunun şeffaflığının ana sırrıdır.
6. Et pişene kadar her şeyi yaklaşık bir saat birlikte pişirin. Tabii ki pişirme süresi farklı olabilir, her şey hangi tavuğu seçtiğinize bağlı olacaktır - mağaza veya ev yapımı. Eti çatalla delin; kolay geçerse et suyu hazırdır.
7. Gazlı bezle kaplı bir elekten geçirin. Artık sebzelere ve baharatlara ihtiyacımız yok, eti kemiklerden ayırıp tavaya geri gönderiyoruz.
8. Sıcak tavuk suyunu kaselere dökün, doğranmış otlar ve yarım yumurta ekleyin.
Ev yapımı krutonlar veya krutonlar bu yemek için mükemmeldir. Afiyet olsun!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro