Sığır karaciğerinden elde edilen lezzetli ve sulu ciğer pirzola, hem garnitür hem de soslar veya soslarla ayrı bir atıştırmalık olarak uygun olacaktır. Onları yolda, pikniğe veya işe götürebilirsiniz, çünkü bu yemek hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir.
Aslında, bu tür pirzolalar sıradan karaciğer kreplerinden başka bir şey değildir, sadece sıvı ciğer kıymasından yapılmıştır. klasik pirzola gerçekçi değildir, bu nedenle kaynar yağda bir çorba kaşığı ile çıkışa gelir böyle bir yemek. Pişirme, yalnızca süte batırılmış beyaz ekmek eklenerek farklılık gösterir.
Bu arada soğuduktan sonra pişmiş pirzola 6 aya kadar bir poşete koyarak dondurucuda dondurulabilir. Ve doğru zamanda, mikrodalgada 3-5 dakika ısıtın - geriye kalan tek şey bir garnitür gevrek, makarna veya sebze kaynatmaktır.
Malzemeler:
Sığır karaciğeri - 0,5 kg
Beyaz ekmek - 2 dilim
Soğan - 1 adet.
Tavuk yumurtası - 2 adet. (küçük)
Süt - 80 ml
Buğday unu - 3 yemek kaşığı.
Bitkisel yağ - 100 ml
Tatmak için biber ve tuz
Nasıl pişirilir:
1. Derin bir kaba beyaz ekmek dilimleri koyun ve yağ içeriği olan sütle kaplayın. 10-15 dakika bekletin. Siyah veya çavdar pirzolalara acı bir tat vereceğinden, ihtiyaç duyulan tam olarak beyaz ekmektir. Aynı zamanda soğanı soyun ve suyla durulayın.
2. Sığır ciğerini de suyla yıkayın, tüm damarları / filmleri / kapları çıkarın ve kıyma borusuna sığacak şekilde porsiyonlara bölün. Soğanı 4 parçaya bölün. Süte batırılmış sakatatı, soğanı ve ekmeği bir kıyma makinesinden hafifçe sıkarak geçirin. Kıymanın daha homojen olması için ince hücreli bir ızgara kurulması tavsiye edilir.
3. Tavuk yumurtasını (iki küçük veya bir büyük) kıyılmış ciğer içeren bir kaba dökün, karabiber ve tuzu ekleyin. Sığır karaciğeri acı bir tada sahip olduğundan, ek baharat veya baharat eklememek daha iyidir. Un ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın, kıymayı buzdolabında 15-20 dakika streç filmle kaplayın.
4. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın - iş parçalarının eşit şekilde kızartılması için oldukça fazla olmalıdır. Pişmiş kıymayı bir çorba kaşığı ile krep şeklinde koyun ve her iki tarafta da 1-2 dakika kızarana kadar kızartın.
5. Aynı zamanda, pirzolaların içinde kızartma zamanı olması için ısıtma orta olmalıdır.
6. Sonra onları bir kağıt havluya koyun - fazla yağ hazırlanan tabaktan alınacaktır.
Karaciğer pirzolalarını ekşi krema veya sade kalın yoğurtla servis edin. Özellikle sıcakken çok lezzetli ve iştah açıcıdırlar.
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro