Bisküvi / puf / kurabiye kekleri ve her türden tatlı ekmek ara katmanları için, "Kuruyemiş" / rulo kurabiyelerin doldurulması için ve ayrıca "Karınca yuvası" pastasını yapıştırmak yoğunlaştırılmış süt. Yoğunluğun (yoğunluk) ayarlanması kolaydır.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak profesyonelleri topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Süt - 500 ml
Şeker - 40 g
Vanilya şekeri - 10 g
Un - 3 yemek kaşığı. l.
Tereyağı - 100 gr
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 150 g
Adım adım tarif:
Kek, hamur işleri ve diğer pastacılık ihtiyaçları için yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi yapmak için listedeki ürünleri alın.
Yine tutarlılık değiştirilebilir. Akıcıdan, sürekli yoğunluğa. Örneğimde, krema orta kalınlıkta, ipeksi, waffle kekini emprenye etmek için uygun. Ne kadar çok un, o kadar kalın olur. Ama aşırıya kaçmayın, tadını kaybedecek. Tereyağı (margarin değil) ve kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt kullanmak da önemlidir.
Öncelikle süte şeker ve buğday unu atıyoruz. Her zaman bir daire içinde çırpma teli ile çırpın ve tüm un "adacıklarını" çıkarın. Sufle gerekiyorsa un miktarını artırın.
Tat vermek için vanilya şekeri ekleyin (işlemin en sonunda da yapabilirsiniz).
Baş üstü ateşe (orta derecede) un ve toz şeker içeren sütü koyarız, ısıtıp sürekli karıştırır, çırpırız. Yoğun katmanların dibe çökmesine ve yanmasına izin vermiyoruz. Böylece, yavaş yavaş, düzenli çırpma ile kaynatın ve pıhtılaşmadan homojen bir kompozisyon hazırlayın.
Ocaktan çıkarıyoruz. Oda sıcaklığına soğutun.
Yüksek kaliteli tereyağı parçalarını süt kremasına batırın, tüm bileşenler tamamen birleşene kadar karıştırın.
Kremam bu aşamada hala sıcak. Yağ erir, ancak katmanlara ayrılmadan eşit olarak yayılır. Unutmayın, büyük bir sıcaklık kontrastı delaminasyona yol açar ve kremin kolayca bozulmasına neden olur. Bu nedenle, yağ yaklaşık oda sıcaklığında yumuşak olmalıdır.
En son yoğunlaştırılmış sütü ekleyin, çırpma teli ile çalışmaya devam edin. Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt karamel tadı ile renklenecek ve doyacaktır. Kompozisyonun nihai tutarlılığını sağlayın.
Kullanmadan önce, kremayı yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile birlikte buzdolabı rafındaki bir film veya kapak altında saklıyoruz. Sonra doyururuz Kekler, ile servis edildi krep, dondurma vb.
Zevk almak!
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!