8-10 dakikada pişirilebilen çok sulu ve lezzetli bir et yemeği - tavada kızartılmış domuz kaburga. Ancak bu sadece kaburgaları kızartma zamanıdır ve ondan önce, onları parlak tadı ve baharatlı aromalarla doldurmak için 1 saat marine edilmeleri gerekir. Bunu önceden yapmak en iyisidir; sabahları et yiyenler için altın kabuklu lezzetli kaburgaları kızartmak için et daha uzun bir süre, örneğin bir gecede bırakılabilir. Bu arada, kaburga ile seçilen ve soyulmuş et parçası ne kadar kalınsa, kızartması o kadar çok zaman alacaktır. Tarif, kemiklerin üzerinde bir kat domuz eti belirtir (iki veya üç tane vardır).
Marine edilmiş domuz etinin uzun süreli yaşlanması için, sadece soya sosu ve alışılmış klasik baharatları ekleyin. Asit çok hızlı bir şekilde et liflerinin derinliklerine nüfuz ettiği için limon veya sirke eklemeyin. Eti 1 saat marine ettikten sonra kızartmayı planlıyorsanız, tadına bakmak için biraz asit ekleyebilirsiniz.
Malzemeler:
Domuz pirzolası - 500 g
Soya sosu - 70 ml
Tatmak için biber ve tuz
Öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 50 ml
Hazırlık:
1. Kızartma işlemi sırasında etin bükülmemesi için kaburgaları filmlerden ve damarlardan dikkatlice temizleyin. Varsa fazla gresi temizleyin. Kesildikten sonra kalan tüm kiri, tozu ve küçük kemik parçalarını temizlemek için akan su altında durulayın. Bir tahta veya tabağa koyun, her iki tarafına tuz, öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber (tatlı) serpin. Daha parlak ve daha sıcak yemekleri seviyorsanız, listelenen baharatlara acı kırmızı biber ekleyin - birkaç tutam, ama daha fazlası değil. Eti hafif basınçla ovarak tüm aromaları emmesini sağlayın.
2. Soya sosunu derin bir kaseye dökün ve domuz pirzolalarını 1 ila 2 saat içine koyun, zaman zaman eşit şekilde ıslatın. Soğan veya sarımsak eklemeyin.
3. Set üstü ocakta ağır tabanlı bir tavayı maksimum ısıda önceden ısıtın. Bitkisel yağı dökün ve hemen ısıyı orta seviyeye indirin. Marine edilmiş et parçasını yerleştirin ve her iki tarafta 4-5 dakika kızartın, sıçramasını önlemek için kabı bir kapakla kapatın.
4. Domuz kaburgalarının hazır olup olmadığı, bir çatal veya bıçakla hafifçe bastırılarak kontrol edilir - et hafifçe yaylanacak, kan veya kırmızımsı meyve suyu yüzeyinde göze çarpmayacaktır. Kızarmış domuz eti kabuğu altın sarısı renginde olmalıdır. Eti daha fazla kızartmanıza gerek yok - yoğunlaşacak ve çiğneyemeyeceksiniz, kaburgaları et suyunda en az 30-40 dakika pişirmeniz gerekecek.
5. Bitmiş kızartılmış kaburgaları tavadan bir tabağa veya tabağa aktarın. Onları hemen masaya sıcak ve sıcak olarak servis edin.
Etin sulu, kızarmış, yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Soslarla, garnitürlerle iyi gider. Bir bardak soğuk kırmızı şarap servis etmeyi unutmayın!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro