Öğütülmüş salatalıkların olgunlaşma mevsiminde, sadece kışa hazırlık yapmak istersiniz, böylece bu çıtır sebzelerle soğuk havalarda bile ziyafet çekebilirsiniz, böylece turşunun tarifi tam da yol olacaktır. Aroması doğrudan eklenen baharatlara bağlıdır, ancak bunları, örneğin kurutulmuş karanfil, hardal tohumu, dereotu tohumları vb. Ekleyerek veya çıkararak da kontrol edebilirsiniz.
Salatalık turşusunda, naylon kapakla kapatılmış bir kavanozda olgunlaştığında bir günde hazır olur. Uzun süreli depolama için, önce onları kaynar suyla kaplara doldurun, 10 dakika buharlayın ve ardından zaten kaynayan turşuyla doldurun ve hemen iplik veya anahtar teslimi ile kapatın.
1 kutu salatalık için malzemeler:
Salatalık - bir kavanoza kaç tane sığacak (7-10 adet)
Sıcak su - 0,6 l
Hardal tohumu - 1 çay kaşığı
Yenibahar bezelye - 5 adet.
Defne yaprağı - 5 adet.
Sofra tuzu - 1,5 yemek kaşığı.
Şeker - 0,5 çay kaşığı
Sarımsak - 5 diş
Dereotu (şemsiye) - 5 adet.
Dereotu (tohumlar) - 0,5 çay kaşığı
Sirke% 9 - 50 ml
Meşe, kiraz, frenk üzümü yaprağı
Hazırlık:
1. Bir litre kavanozda salatalık turşusu hazırlamak için gerekli malzemeleri hazırlayın. Kuyruklarının kurumaması için yoğun tenli ve küçük boyutlu güçlü salatalıkları seçmeye çalışın. Satın alınan sebzelerden en az bir salatalığın tadına baktığınızdan emin olun - çeşitlilik acı olabilir, özellikle geç meyveler ise.
2. Turşuyu hazırlayın: tuz, şeker (onsuz yapabilirsiniz), hardal tohumu, yenibahar bezelye, dereotu tohumları, defne yapraklarını bir kazan, güveç veya tencereye ekleyin.
3. Sıcak suya dökün ve kabı maksimum ısıyı açarak sobanın üzerine yerleştirin.
4. Turşusu kaynarken, kiraz ve meşe yapraklarını durulayın (meşe yaprakları yaban turpu yaprakları ile değiştirilebilir - salatalık turşusunun gevrekleşmesinden sorumludurlar), onları yıkanmış bir litrelik kavanozun dibine koyun.
5. Salatalıkları, dikenleri toz ve kir ile birlikte yüzeyden temizleyerek durulayın. Keskin uçları kavanozun içine mümkün olduğunca sıkı bir şekilde yerleştirin. İstenirse sebzelerin kuyrukları kesilebilir.
6. Sarımsakları soyun ve bir kaba koyun.
7. Kavanozdaki salatalıkların arasındaki boşluklara dereotu şemsiyeleri sokun.
8. Bu zamana kadar, turşusu kaynayacak, ocaktan bir kenara bırakılacak, içine sirke dökülecek. Bu, yalnızca ısıtma kapalıyken yapılmalıdır, çünkü asit, kaynarken kabın kenarlarına sıçrayacak bol miktarda köpük oluşturacaktır. Sirke eklemek, turşuyu hemen aydınlatacaktır.
9. Kaynayan turşuyu bir kavanoza dökün, bir koruma anahtarı kullanarak (uzun süreli saklama için) bir naylon veya dikiş kapağıyla kapatın. 24 saat oda sıcaklığında soğutun.
Salatalıklarınız tamamen hazır. Kutuyu teneke kapakla kapattıysanız tadabilir veya kilere götürebilirsiniz.
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro