Merhaba, benim adım Oksana! Sayfama bakan herkesi ağırlamaktan mutluluk duyuyorum. Tariflerimi okumaya zaman ayırdığınız için çok teşekkürler! Yorumlarınız ve abonelikleriniz için minnettar olurum!
✅ 👌Bazı insanlar kalamar "ne balık ne de et" der.
Aslında kalamar, protein açısından zengin, besleyici ve uygun fiyatlı bir deniz ürünü türüdür. Mükemmel salatalar ve ana yemekler yapıyorlar, ancak mezeler özel bir sözü hak ediyor.
Bugün sizlere bu deniz mahsullerinden soya sosu, aromatik baharatlar ve sulu sebzelerle oryantal tarzda bir meze için seçeneklerden birini sunmak istiyorum.
Geçenlerde "Yılbaşı toplantılarında" böyle bir meze denedim ve şimdi favorilerimden biri haline geldiğini söyleyebiliriz.
Eminim siz de benim gibi bu tür deniz ürünlerini seviyorsanız, kesinlikle bu mezeyi seveceksiniz!
📕Pişirme malzemeleri:
Taze donmuş kalamar - 500 g
Soğan - 2 adet. (küçük)
Havuç - 1 adet. (ortalama)
Soya sosu - 50 ml
Limon - 1 adet.
Öğütülmüş siyah ve kırmızı acı biber - her biri 1 tutam
Küçük hindistan cevizi - tutam
Bir tutam kişniş fasulyesi.
👨🏻🍳 Yemek pişirmeye başlayalım... ⤵️⤵️⤵️
Öncelikle soğanları soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Sonra bir kaseye koyun ve yarım limondan sıkılmış suyu üzerine dökün, karıştırın ve şimdilik kenara koyun. Diğer meze malzemeleri hazırlanırken soğanlar da marine edilsin.
Kalamara geçiyorum... Onları dondurduysanız, elbette önce buzunu çözün! Ve bu sırada bir tencereye su dökün, biraz tuz ekleyin ve kaynatın. Çözülmüş kalamarları kaynar suya koyun ve kaynattıktan sonra 1 dakika kaynatın. Sonra bir kevgir içine atıp soğuk suyla üzerine döküyoruz. Kalamarın dış tarafındaki şeffaf filmden temizledikten sonra çevirip iç yüzeyini temizliyoruz. Karkasları halkalar halinde ve mantoyu ("kulaklar") şeritler halinde kesiyoruz.
Kore salataları için havuçları soyun, yıkayın ve rendeleyin. Böyle bir rende yoksa, sadece ince şeritler halinde kesin.
Pansuman için soya sosu, karabiber, küçük hindistan cevizi, kişniş ve limonun ikinci yarısından sıkılmış suyu karıştırın. Karıştırmak ve şimdi bu karışımı ısıtmalıyız ama kaynatmayın !!!
Hepsi bu kadar değil, sonuna kadar okuyun ↓↓↓ 👇👇👇
Şimdi hazırladığımız tüm atıştırmalık bileşenlerini derin bir kaba aktarıyoruz ve pansumanla dolduruyoruz. Bir kapakla örtüyoruz ve buzdolabına birkaç saat veya bir gecede koyuyoruz.
Kalamarlar yumuşak ve sebzeler suludur. Baharatlı ve çok aromatik! Pişir, tadına bak, Afiyet olsun!
******************************************
Saygılarımızla, Oksana!