Merhaba dürüst insanlar. Çorbalar temasına devam edersem, benim için uzun zaman önce tanıştığım ve yıllar içinde farklı varyasyonlarını denediğim tariften bahsetmemek affedilemez bir hata olacaktır. Bu çorba sonbahar-kış döneminde çok yardımcı olacak ve daha sıcak zamanlarda doyurucu bir yemek istediğinizde ama mide için külfetli bir yemek istemediğinizde ağır çorbaların yerini alacaktır. Arkadaşlar, kremalı kremalı mantar çorbası yapıyorum. İlgili bölümde her zamanki gibi değiştirmeler ve modifikasyonlar hakkında size bilgi vereceğim.
Aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:
- Kuzugöbeği - 800g.
- Sarımsak - 2 diş.
- Soğan - 1 adet.
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı.
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Tavuk suyu - 800ml.
- Krem% 15-20 - 200ml.
- Yuvarlak ekmek veya rulo - 2 adet.
- Kekik, karabiber - tatmak
Et suyu için:
- Yarım tavuk
- Biber bezelye
- Maydanoz, kereviz sapı, defne yaprağı, tuz - tatmak ve arzu etmek
Nasıl pişirilir:
1. Önce et suyuna ihtiyacın var. Eğer bugün sahip olduğum gibi dondurmuşsanız çok uygun, o zaman sadece ısıtmanız yeterli olacaktır. Değilse, o zaman her şey normaldir: orta ateşte 1.5-2 litre soğuk su, oraya tavuğun yarısını veya ayrı "kısımlarını" veya tavuk çerçevesini ve karkasın istenen kısımlarından bir şey koyun. Sonra kısık ateşte kaynatın ve tüm köpüğü dikkatlice çıkarın. Düşük ateşte pişirin, böylece zar zor kaynar, 1,5 saat (ev yapımı tavuk söz konusu olduğunda daha fazla olabilir). Ancak genellikle bir saat yeterlidir. Hazırlıktan yarım saat önce bükülmüş iplik ekleyin: biraz maydanoz, bir parça kereviz sapı, birkaç defne yaprağı. Biraz karabiber ekleyin
bezelye. Pişirmenin sonunda her şeyi ve tuzu süzün.
Alternatif olarak, tamamen hafif bir versiyon istiyorsanız, böyle bir çorba sebze suyunda veya sadece suda pişirilebilir.
2. Soğanı ve sarımsağı soyun. Sarımsakları bıçakla ezin ve soğanla birlikte küçük küpler halinde kesin.
3. Mantarları yıkayın, bir havluyla kurulayın ve büyük dilimler halinde kesin.
4. Fırını 180 C'de açın. Ekmeğin üstlerini kesin ve kırıntıları çıkarın, duvarları 1 cm kalınlığında bırakın. Tabana zarar vermemeye dikkat edin. Kırıntıyı saklayın.
5. Ekmeğin içini ve dışını tereyağı ile yağlayın ve 15 dakika boyunca kapaklarla (yan yana koyun) fırına gönderin. Ekmek kurumalı ve gevrek olmalıdır.
6. Bir tavada tereyağı ve bitkisel yağı ısıtın ve soğanı ve sarımsağı güzel, ancak altın rengi olana kadar kısık ateşte kızartın. 5-7 dakika yeterlidir.
7. Doğranmış mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
8. Et suyunu kaynatın. Soğanı sarımsak ve mantarla ekleyin, kaynatın.
9. Bir karıştırıcı kullanarak her şeyi püre haline getirin, yavaş yavaş ekmek kırıntısı ekleyin. Bu yoğunluğu düzenleyecektir. Çorbanın dokusu tamamen aynı olmalıdır.
10. Krema dökün ve yemeği kaynatmadan kısık ateşte ısıtın.
11. Tuz ve karabiber ile tadına göre hizalayın.
12. Kremalı mantar ile mantar kremalı çorba hazır.
13. Isıtılmış çorba kaselerine dökün.
14. Veya - ekmekte.
Afiyet olsun!
Teknik sorunlar ve değiştirmeler
1. Petrollere ıslatılmış porcini veya orman mantarları eklenebilir. Bu, kremalı çorbanın lezzetini ve aromasını artıracaktır.
2. Sap kereviz de bu çorbaya iyi gelir.
3. Petrol, benim yaptığım gibi soğanla birlikte kızartılarak veya çiğ olarak kullanılabilir. Bunu ben de bazen yaparım. Denemenizi ve karşılaştırmanızı öneririm.
4. Bazen kalınlık için kırıntı yerine patates veya un kullanılır. Denedim - patatesle bir şekilde bana daha zor geldi. Ancak bu, duyumlar düzeyinde.
sonuçlar
Hassas, kremsi, kremalı bir sos gibi ipek - tüm bu sıfatlar, kremalı mantar çorbası hakkındadır. Hâlâ ılık, çıtır çıtır çıtır çörek veya önceden ısıtılmış çorba tabağına dökün, üzerine birkaç kızarmış mantarı atın. üzerine zeytin veya yer mantarı yağı dökün (kesinlikle karar vermeyin, az miktarda kaynağım var), büyük karabiber serpin, taze Kekik. Ve hala kraker varsa, o zaman genellikle ateş. Beyler, bu gerçekten lezzetli, inanın Bra :) Ve ben de bugün lezzetli çorba rulolarına rastladım, sadece uçup gitti. Bu yüzden fırından lezzetli ekmekler aramanızı ve elbette bu kremalı çorbayı yapmanızı tavsiye ederim. Ve tarife ulaşırsanız, ne olduğunu anlatın ve gösterin.
Tüm parlak sonbahar millet. Odessa'dan sutyeniniz.
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro