Taze kefirin aşırı ekşi olduğu ortaya çıktıysa veya zamanla talep edilmemiş artıklar varsa ve siz içeceğin uygunluğundan şüphe edin, turtalar için mayalı hamur yoğurun, klasik krepler pişirin veya ince krepler. Fermente süt bazı herhangi bir fırınlanmış ürüne özel kremsi bir tat verir.
Ekşi kefirde krep pişirmenin o kadar kolay olmadığı unutulmamalıdır. Becerilerden yoksun, önce geleneksel süt hamurunu asmanızı tavsiye ederim. Kefir krepleri daha hareketli, yumuşak, esnek ve hassastır, çabuk kırılan beceriksiz eylemlerle. Kızartma tavasının ısıtma sıcaklığı ve kalitesi çok önemlidir - yapışmaz veya tekrar tekrar test edilmeden yapamazsınız. Yüzeyi her zaman sıcak tutmak önemlidir, aksi takdirde krep yapışır, kaymaz veya ters dönmez.
Malzemeler:
Kefir - 400 ml
Yumurta - 1 adet.
Un - 130 g
Şeker - 20 g
Tuz - 3 g
Soda - 0.25 çay kaşığı l.
Bitkisel yağ - 20 ml
Limon suyu - 10 ml
Adım adım tarif:
Evde ekşi kefir üzerine krep yapmak için ürünleri listeden alın. Kefirin yağ içeriği sizin seçiminizdir. Aynı şey tatlandırıcılar için de geçerli. İsterseniz tarçın, vanilya şekeri gibi öğütülmüş baharatları ekleyin.
Büyük bir yumurtayı büyük bir kaseye (iki küçük) koyun, bir parça toz şeker ekleyin ve bir tutam deniz tuzu atın. Pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın.
İlk 100-150 ml kefiri tatlı yumurta karışımına dökün. Sallayın. Bir kaşıkla kabartma tozu söndürüyoruz - üzerine limon veya sirke suyu dökün, tozun tamamen nem ve köpük içinde ıslanmasına izin verin. Sonra onu ana bileşime indirip bir daire içinde kuvvetlice karıştırıyoruz. Böylece kefir kreplerinin hamuru daha yumuşak çıkacaktır.
Buğday unu ekleyin ve oldukça kalın bir hamur yoğurun, tüm topakları çıkarın.
Yoğun kütleyi kalan ekşi kefir ile seyreltiyoruz, yağsız rafine yağ (mısır veya ayçiçeği) ekliyoruz. Son kez iyice karıştırdığımızda.
Kızartma tavasını ısıtıyoruz, meyilliyi merkeze döküyoruz (potanın yaklaşık üçte biri). Gemiyi döndürüyoruz ve böylece tüm alanı dolduruyoruz. Aşağıdan kızarana kadar pişirin, ters çevirin ve arkadan kızartın.
Hem bağımsız olarak hem de örneğin süzme peynir, dut, et, lahana veya mantar gibi doldurulmuş yamalar şeklinde lezzetli ince krepler sunuyoruz.
Afiyet olsun!
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro