Pastaları sevenler, aromatik ve sulu kıymanın yanı sıra özellikle gevrek ve gevrek ise hamurun yemeğin içinde önemli olduğunu bilirler. Bu kadar büyük kıyma turtalarını tüm dünyada popüler yapan bu bileşenlerdir.
Şaşırmış olabilirsiniz, ancak gevrek bir hamur oluşturmak için ona votka eklemeniz gerekir. Böyle bir alkollü bileşen kızartma sırasında iş parçalarını daha da kurutarak kırılgan hale getirir, doğrudan ellerde veya ağızda çatlar, haşlanan et suyunu açığa çıkarır.
Hamur oluşturmak zor değildir, ancak glütenin harekete geçmesi için 20 dakika "dinlenmeye" bırakılması gerekir. Plastik ve itaatkar olacak, pastalar pürüzsüz, temiz olacak. Bu arada, hamurun raf ömrü yaklaşık bir gündür, böylece önceden yoğurabilir, streç filme sarabilir ve yuvarlanana kadar buzdolabında bekletebilirsiniz.
Malzemeler:
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Buğday unu - 2,5 yemek kaşığı.
Ilık su - 1 yemek kaşığı.
Votka - 1,5 yemek kaşığı.
Tuz - 3 tutam
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Nasıl pişirilir:
İhtiyacınız olan yemeği hazırlayın.
Derin bir kaba ılık su, votka ve bitkisel yağ dökün, tuz ekleyin ve karıştırın. Votka yerine konyak veya kaçak içki kullanabilirsiniz, ancak alkolün yüksek kalitede olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde tüm yemeğin tadını bozar.
Elenmiş buğday ununun üçte birini ekleyin, hamuru bir çırpma teli veya sofra çatalı kullanarak yoğurun. Hamura kabartma tozu eklenmez!
Tavuk yumurtasını suyla durulayın, peçete ile kurulayın ve kırın, içindekileri bir kaba dökün. İyice hamurla karıştırın.
Buğday ununun üçte birini daha ekleyin ve son kısmı yuvarlanmaya bırakın. Sıkı, esnek bir hamur yoğurun, ancak çok uzun süre yoğurmayın, aksi takdirde çok yoğun ve sert hale gelecektir.
Hamuru streç filmle sarın veya derin bir kaba koyun ve üzerini havluyla örtün. 20 dakika yalnız bırakın.
Belirtilen süreden sonra, plastisiteyi eski haline getirmek için tekrar karıştırın. Pastalar için çıtır hamur tamamen hazır - kıyma için boşluklar hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, ondan iki rulo oluşturmanız ve bunları her biri daha sonra yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlanan kısımlara ayırmanız gerekecektir.
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro