Nohutlu pilav doyurucu ve çok besleyici bir Özbek yemeğidir. Bu dev bezelye, pirinç ve eti mükemmel şekilde tamamlayan özel bir tada sahiptir. Sığır eti et ürünü olarak kullanıyoruz, böylece yemek çok yağlı değil. Herhangi bir pilavın ayrılmaz bir parçası olan çok çeşitli baharatları unutmayın.
Nohut ve pirinç kabuğu çıkarılmış tane için pişirme süresinin farklı olduğuna dikkat edilmelidir, bu nedenle bezelyeler önce ayrı pişirilir ve sonra pirince eklenir.
Malzemeler:
Uzun taneli pirinç - 500 gr.
Sığır eti - 400 gr.
Nohut - 150 gr.
Büyük havuç - 1 adet.
Soğan - 1 adet.
Sarımsak - 3 diş.
Bitkisel yağ - 150 ml.
Kızamık ile pilav çeşnisi - 1 çay kaşığı
Kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
Öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı
Zira - tatmak
Su - 1 litre.
Tuz, karabiber - tatmak
Nasıl pişirilir:
Yemek hazırla.
Nohutla başlayın - 4 saat soğuk suda bekletin. Zamanla baklagillerin önemli ölçüde büyüdüğünü fark edeceksiniz.
Bundan sonra nohutları durulayın, yeni bir miktar suyla doldurun, ateşe verin. Bezelyeden 3-4 kat daha fazla su olmalıdır. Yaklaşık 1.5 saat pişene kadar pişirin. İşlemin sonuna doğru suyu tuzlayın.
Eti durulayın, büyük parçalara bölün, sıcak bir tavaya atın, içine 1 yemek kaşığı yağ dökün. Eti kızarana kadar sonraki 5 dakika boyunca yüksek ateşte kızartın. Kızartma sürecinde eti tuzlayın, karabiber ekleyin.
Aynı zamanda kök sebzeleri üst katmandan soyun. Soğanı kareler halinde kesin, havuçları istediğiniz gibi doğrayın - ince şeritler veya büyük küpler halinde.
Ayrı bir yağ tavada sebzeleri soteleyin. Önce soğanı doldurun, havuçları birkaç dakika sonra ekleyin. Havuç-soğan karışımını 3 dakikadan fazla kızartmayın.
Çamurlu suyu birkaç kez boşaltarak pirinci duruladığınızdan emin olun. Sonra sıvıyı tamamen boşaltın, sebzeli bir tavaya koyun.
Malzemeleri sık sık karıştırarak yaklaşık 2 dakika birlikte pişirin. Karışımın yanmasını önlemek için gerektiği kadar yağ ekleyin.
Pişmiş nohutları pirince aktarın.
Sonra eti ekleyin, belirtilen baharat setini ekleyin, her bir elementi baharatlarla saracak şekilde dikkatlice karıştırın. Tat vermek için tuz ekleyin.
Birkaç dakika sonra kaba gerekli miktarda su dökün. Kızartma tavanızın hacmi buna izin vermiyorsa, tüm bileşimi uygun büyüklükte bir tencereye veya kazana aktarın, ardından pilavı orada pişirin.
Sıvı kaynadıktan sonra ısıyı en aza indirin, kabı bir kapakla kapatın. Pilavı su tamamen kaybolana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. İşlemin ortasında bir yere birkaç diş sarımsak yükleyin.
Özbek pilavına servis yapmadan önce pirinç ve nohutla birlikte doğranmış otları ekleyin.
Kanalı beğenmek ve abone olmak en iyisi bizim için teşekkürler :)
Tüm tariflerimiz web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro