"Perşembe balık günüdür" sözü zihnime sıkı sıkıya yerleşmiştir. Neden Perşembe? O gün, okul kafeteryası açıkça haşlanmış pollock ve capelin pirzola kokusu aldığı için kesinlikle aç kaldım. Balık yemeklerinin ne kadar lezzetli olabileceğini ancak daha olgun bir yaşta tattım. Ama balık etten çok daha sağlıklıdır. Belki haftada üç gün ondan yemek yemekten vazgeçmek daha mantıklı olur;)
Denizden uzak yerlerde nehir balıkları en kolay bulunur. Bugün pazardaki satın alımım turna balığı haline geldi. Eti beyaz, yumuşak, az yağlı, tam balık kekleri için uygun. Suyu eklemek için kıyma biraz domuz yağı, krema veya mayonez ekleyebilirsiniz. Etin çamur gibi kokmasını önlemek için 1 kg ağırlığa kadar genç bir birey almak daha iyidir. Nehir balıklarının kokusu kafanız karıştıysa domates soslu hazır pirzola baharat ve otlarla pişirin. Yemeğe Akdeniz havası katacak.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak profesyonelleri topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Turna - 1000 gram
Tereyağı - 60 gram
Ekmek kırıntısı - 100 gram
Tuz - 1 çay kaşığı
Öğütülmüş beyaz biber - 0,5 çay kaşığı
Soğan - 2 adet.
Havuç - 1 adet.
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Domates sosu - 200 ml.
Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı
Tatmak için baharatlar
Hareket tarzı:
Fırında balık köftesi pişirmek için gerekli yiyecekleri hazırlayın. Bütün balığı veya hazır turna filetolarını kullanabilirsiniz.
Bütün balığı satın aldıysanız, ilk adım eti baştan, yüzgeçlerden, deriden ve kemiklerden kurtarmaktır. Yapması oldukça kolay. Kafayı kesin ve yüzgeçleri kesmek için makas kullanarak deriyi bir çorap gibi karkastan çekin. Daha sonra çıkıntıyı kostal kemiklerle birlikte çıkarın.
Soğanı doğrayın ve tereyağında soteleyin (pirzola kremamsı bir tat ve sululık verir).
Turna filetosunu ve sotelenmiş soğanı kıyma makinesinde öğütün. Kıyılmış balığın bileşenlerini bir kaba koyun. Yumurta, tuz, öğütülmüş beyaz biber ekleyin.
Kıyılmış balık oldukça sıvı bir kıvama sahip olduğundan, ekmek kırıntılarının yarısını ona ekleyin. İrmik ile değiştirilebilirler. Kıymayı daha kalın ve daha yapışkan hale getirmek için iyice yoğurun.
Nemli ellerle pirzola oluşturun ve kalan ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
Bir tavada 2-3 yemek kaşığı ısıtın. bitkisel yağ ve yarı bitmiş ürünleri her taraftan kızarana ve iştah açıcıya kadar kızartın. Pirzolaları bir tabağa koyun.
Aynı tavada bitkisel yağı ısıtın ve doğranmış soğan ve havuçları biraz fesleğen veya İtalyan otları karışımı ekleyerek kızartın.
Sebzelerin üzerine domates sosu dökün. Tat vermek için tuz. Kullanabilirsiniz hazır Passat sosu. Sosu 3 dakika koyulaştırın ve ocaktan alın.
Sosu seramik bir kaba dökün, tüm yüzeye dağıtın ve pirzolaları üstüne koyun. Kabı 10-15 dakika önceden 180-200 derece ısıtılmış fırına koyun.
Sebzeli domates soslu turna pirzola hazır.
Ayrı bir yemek olarak servis edilebilir veya herhangi bir garnitür.
Lezzetli bir balık günü geçirin!
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!