Şehriyeli tavuk çorbası

Deneyimli ev hanımlarının cephaneliğinde ilk yemeklerini pişirmek için kanıtlanmış tarifler vardır. Tarifin iyi olduğu ve her şeyin size uygun olduğu zamanlar vardır, ancak bir şeyi değiştirmek veya başka bir seçeneği denemek istersiniz. Ev yapımı erişte hazırlanmasında böyle bir hikayem var. Yemek kitaplarından alınan birkaç ipucunu uyguladıktan ve kompozisyonu denedikten sonra, beni ve evimi tamamen memnun eden erişteler aldım.

Bugün tavuklu erişte çorbası yapma versiyonumu paylaşacağım. Kümes hayvanları almanız tavsiye edilir. Ondan gelen et suyu daha aromatik ve tabii ki daha lezzetli.

Erişte önceden evde yapılabilir ve kurutulabilir. Ayrıca ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir ve kullanılana kadar kurutulmuş halde saklanabilir.

Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak topluluğudur. Burada her zaman iştahınızı harekete geçiren kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.

İnternet sitemizi ziyaret edin:https://Vilkin.Pro

Malzemeler:

Et suyu için:

Ev yapımı tavuk - 600 gram

Su - 2 litre

Havuç - 1 adet.

Tuz - 1 çay kaşığı

instagram viewer

Soğan - 1 çay kaşığı

Erişte için:

Buğday unu - 1 bardak

Büyük yumurta - 1 adet.

Tuz - bir tutam

Hareket tarzı:

Erişte hazırlamak için gerekli yiyecekleri hazırlayın. Unu hamur yoğuracağım bir kaseye eliyorum. Miktar yaklaşıktır. Az ya da çok sürebilir.

Bir un tepesinin ortasına kaşıkla çökertiyorum, bir yumurta sürüyorum ve tuz ekliyorum.

Huni kenarlarından unu yavaş yavaş karıştırarak hamuru yoğurdum.

Yumurta yeteri kadar emdiğinde yarı mamulü tezgahın üzerine yayarak yoğurmaya devam ediyorum. Gerekirse hamur alırken un ekleyin.

Hamur yeterince sert ve sağlam olmalıdır. Yoğurmak güç ve 10 dakika aldı. Bundan yapılan erişteler kaynamayacak ve şeklini koruyacaktır.

Şimdi hamuru olabildiğince ince açıyorum. Bu da biraz çaba gerektirir.

Haddelenmiş tabakayı bir rulo haline getiriyorum.

Erişteleri keskin bir bıçakla kestim. Ürünün şekli istediğiniz gibi farklı olabileceği gibi uzun veya kısa olabilir. Geniş veya ince şeritler ile kesilebilir.

Nazik hareketlerle, parmaklarımı kullanarak erişteleri biraz sallıyorum, böylece gevşeyip birbirinden ayrılıyorlar. Kurutma için yüzeyde ince bir tabaka halinde yerleştiriyorum.

Bu miktardaki erişte, 2 litre çorba yapmak için yeterlidir.

Şimdi kümes hayvanını suyla dolduruyorum, kaynatın, 5 dakika kaynatın. İlk suyu boşalttım, eti duruladım, tavaya geri koydum. İçini suyla doldurup orta ateşte pişiriyorum.

Erişte şeffaf çorbalar olduğundan ve et suyunun olabildiğince hafif olması gerektiğinden, çok fazla kaynatmasına izin vermeyin. Ortaya çıkan köpüğü zamanla sıyırın. Pişirme süresi kullanılan kümes hayvanına bağlıdır. Kümes hayvanlarının pişirilmesi 1.5-2 saat sürer.

Pişirmeden 30 dakika önce suyu tuzlayın.

Haşlanmış soğanı sevmiyorsanız, pişirirken tüm kafayı et suyuna eklemenizi ve sonra çıkarmanızı tavsiye ederim.

Renk olarak, havuç gibi dilediğiniz sebzeleri şeritler halinde kestikten sonra yemeğe ekleyebilirsiniz.

Et suyundan et ve haşlanmış soğan çıkarıyorum. Tavuğu kemiklerinden ayırarak parçalara ayırdım. İstenirse et çorba servis edilirken bir tabağa konabilir.

Havuçları kaynayan suya koyun.

Erişteleri ayrı ayrı tuzlu suda al dente durumuna kadar kaynatıyorum, yani tam anlamıyla onları kaynatın ve ocaktan alın. Böylece, fazla un ondan çıkarılacak ve bu da bitmiş et suyuna bulanıklık ve jöle benzeri bir kıvam verecektir.

Erişteleri bir eleğe attı ve suyu tamamen boşalttı.

Erişteyi çorbalı bir tencereye yükledim, 3 dakika kaynatın. Üstünü bir kapakla kapattı ve ısıyı kapattı. Erişte, demlendiğinde hazır hale gelir ve aromatik et suyuna batırılır.