Tavuk ciğeri pirzola, seçtiğiniz herhangi bir garnitürle uyumlu olan sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Tavuk yan ürünlerinden sığır etinden daha yumuşak ve yumuşaktırlar, ayrıca acılık olmadan daha hoş bir tada sahiptirler.
Genellikle, karaciğer hamuruna sadece soğan ve sarımsak eklenir, ancak çeşitli tatlar için bu sebzelere havuç ekleyebilirsiniz. Yoğunluk için un eklenir ve daha düzgün bir tutarlılık için - irmik. Soda genellikle isteğe bağlı olarak kullanılır, ancak kendi deneyimlerime göre, pirzolamın her zaman kabarık ve ince karaciğer krepleri gibi olmadığına ikna oldum.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak topluluğudur. Burada her zaman iştahınızı harekete geçiren kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
İnternet sitemizi ziyaret edin:https://Vilkin.Pro
Malzemeler:
Tavuk karaciğeri - 400 gr.
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Soğan - 1 adet.
Havuç - 1 adet.
Sarımsak - 2 diş
Buğday unu - 50 gr.
İrmik - 30 gr.
Bitkisel yağ - 50 ml.
Su - 100 ml.
Kabartma tozu - 0.25 çay kaşığı
Tuz, karabiber - tatmak
Nasıl pişirilir:
Yemek hazırla.
Karaciğeri durulayın, sakatatı bir kağıt peçete ile lekeleyerek nemi alın. Ardından damarları ve olası kan pıhtılarını kesin. Karaciğeri dilimleyin ve bir blender kabına koyun.
Sebzeleri hazırlayın - yıkayın, üst tabakayı soyun. Sarımsak dişlerini orijinal haliyle bırakın, soğanı rastgele küpler halinde kesin. Havuçları rende üzerinde öğütmek daha iyidir, çünkü büyük parçaları bir karıştırıcı tarafından tamamen işlenmeyebilir. Bu, nihai karışımda küçük havuç taneleri kalacağı anlamına gelir.
Hazırlanan sebzeleri ciğerden sonra kaseye koyun. Blender tam güçte açıkken, içindekileri pürüzsüz, oldukça sıvı bir kütleye dönüştürün.
Daha sonra bu bileşime bir tavuk yumurtası ekleyin.
Karışımı tekrar öldürün. Yine de bir kıyma makinesi kullanarak karaciğeri ve sebzeleri öğütebilirsiniz.
Elde edilen karaciğer kütlesini derin bir kaseye dökün, belirtilen oranlarda un ve irmik ekleyin. Sürekli karıştırarak dökme bileşenleri sıvı bazla birleştirin.
Elde edilen pirzola hamurunu 30 dakika buzdolabına yükleyin. Bu süre zarfında irmik sıvı kütlesini emecek ve şişecek, böylece karaciğer karışımı daha kalın ve daha kararlı hale gelecektir.
Bir süre sonra hamura az miktarda karbonat ekleyin. Pirzolalara ihtişam sağlayacak olan odur.
Ocağın üzerine bir tava koyun, yeterli miktarda yağ dökün. Isıtıldıktan sonra hamur parçalarını içine koyun. Pirzolaların hemen yakalanması, yoğun bir kabuk oluşturması için yağın maksimum seviyeye ısıtılması gerekir. 1,5 dakikadan fazla kızartmayın, ardından köfteleri diğer tarafta bir spatula ile çevirin ve işlemi tekrarlayın.
Bu nedenle, hazırlanan tüm karaciğer hamurunu kullanın. Ateşi orta seviyede tutun, tavaya periyodik olarak yağ ekleyin. Pirzola kızartmanıza gerek yok, aksi takdirde kuru olacaklar.
Bitmiş pirzolaları hemen tencereye aktarın. İçine sıcak su dökün, kabı ateşe verin, bir kapakla kapatın. Pirzolaları önümüzdeki 10 dakika boyunca buharda pişirin. Güveç sayesinde içeride tamamen hazır hale gelecek, daha yumuşak ve daha hassas hale gelecektir.
En sevdiğinize tavuk ciğeri pirzolası ekleyin garnitür.
Afiyet olsun!
Beğen ve abone ol kanalve sosyal ağlar: Temas halinde, Instagram, Facebook, Sınıf arkadaşları! Senin için zor değil - memnunuz :)
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!