Çipura, özel bir incelik olmayan bir nehir balığıdır, ağırlıklı olarak günlük yemekler için hazırlanır. Çok sayıda kemik olması nedeniyle, nadiren şenlikli masalarda servis edilir. Dahası, bu balık çok lezzetli pişirilebilir, örneğin folyo ile pişirilebilir. Çipura çok sulu ve yumuşak olduğu için onun sayesinde.
Balık çok fazla ekleme gerektirmez, minimum set sebze, tuz ve karabiber kullanmak yeterlidir. Daha yumuşak ve aromatik hale getirmek için üzerine ekşi krema sosu dökebilirsiniz.
Diğer balık türleri gibi çipura da çok hızlı ve pişirmesi kolaydır. Önce karkas baharatlarla ovulur, ardından bir sebze "yastığına" yerleştirilir ve üzerine sos ile yağlanır. Fırında çipura, suyu nehir balıklarının kokusunu ve tadını yumuşatan limon dilimleri ile masaya servis edilir.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Taze çipura - 1 adet. (700 gr.)
Ekşi krema - 2 yemek kaşığı
Soğan - 1 adet.
Dijon hardalı - 1 çay kaşığı
Domates - 100 gr.
Kekik - 1 çay kaşığı
Kaba tuz, karabiber - tatmak
Limon - servis için
Nasıl pişirilir:
Yemek hazırla.
Pişirmeden önce karkası tartılardan dikkatlice temizleyin. Balıkları temizlemek için özel bir mutfak aletiniz yoksa bunu normal bir bıçakla yapabilirsiniz. Pulların büyümesine karşı fırçalamak gerekir.
Bundan sonra, karın boşluğu boyunca düz bir kesi yapın, tüm iç kısımları tamamen sökün. Balıkları kafa ile pişirecekseniz solungaçlarını çıkardığınızdan emin olun. Kuyruk ve kanatçıklar kesilebilir veya çipurayı birlikte pişirmek için bırakılabilir (isteğe bağlı).
Karkasın içini ve dışını akan su altında dikkatlice yıkayın, ardından fazla nemi emecek bir kağıt tabakanın üzerine koyun.
Hazırlanan çipura bolca tuz ve karabiber serpin. Kaba tuz kullanmak daha iyidir, deniz tuzu mükemmeldir. Karkası aşırı tuzlamaktan korkmayın, balık genellikle sadece gerekli miktarda tuzu emer. Baharatlarda 10 dakika marine edin.
Bu arada ek bileşenler hazırlayın. Üst tabakayı soğan başından çıkarın, büyük halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Tadı yumuşatmak için soğanı kaynar suyla haşlayın, sonra daha az sert olacaktır.
Kenar boşluklu büyük bir folyo parçası hazırlayın, böylece balıklar koyulduğunda yanlarda kalır. Tabağı düzleştirin, soğanı bir şeritle ortasına koyun, sudan sıkın.
Domatesleri küçük dilimler halinde kesin, soğan dilimlerinin üzerine koyun. Domateslerin bir kısmını balığın üzerine koyun.
Çipura soğan ve domates yastığının üzerine koyun.
Aynı zamanda ekşi krema dolgusu hazırlayın. Bir kapta ekşi krema ve tahıl hardalı karıştırılır. Karışımı daha az kalın tutmak için su veya sütle biraz seyreltin.
Domatesleri balığın üzerine koyun, ekşi krema sosu dökün. Çipura üzerine bir tutam kekik serpin. İstenirse, bu bitkinin taze dallarını kullanabilirsiniz.
Balıkları her taraftan folyo ile sıkıca sarın ve boşluk bırakmayın. İş parçasını bir fırın tepsisine koyun ve önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırına yükleyin. 15 dakika pişirin, ardından folyoyu yavaşça açın, 10 dakika daha pişirmeye devam edin, böylece folyonun altındaki buharda pişirilmiş balık hafifçe kızartılır ve üstüne altın kahverengi bir kabuk oluşturulur.
Balıkları doğal nehir kokusundan kurtarmakla kalmayacak, aynı zamanda tadı dengeleyecek limonla birlikte masada sebzeli pişmiş çipura servis yapın.
Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!