Kulich için en lezzetli maya hamuru süt ve tereyağı ile yapılır. Bu, özellikle kuru maya yerine taze maya kullanacaksanız idealdir. Bir saat içinde tam anlamıyla iki ila üç kez büyür!
Birçok mutfak uzmanı, 15 parçaya kadar çok sayıda tavuk yumurtası kullanılmasını önerir, ancak Protein pişirme sırasında "çimento" rolü oynadığı ve pişirme işleminin yükselmesine izin vermediği için bunu yapmak gerekli değildir. yüksek. Hamurdaki tavuk proteini ne kadar fazlaysa, o kadar az kabarık olur, çünkü maya, yağ ve yumurta ilavesiyle yoğurulduktan sonra aktif hale gelemeyecektir. Bu nedenle birçok tarifte sadece tavuk sarısı bulunur.
Unutulmamalıdır ki, zengin mayalı hamur en az üç kez büyümelidir: hamur, katkı maddeleri ile yoğurulduktan sonra ve pişirmeden önce doğrudan kalıplarda. En az bir an atlayın - pişirme sırasında kekler patlayacak ve süslü bir şekle bürünecektir.
Vilkin. Pro benzersizmutfak topluluğu. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Buğday unu - 500 gr
Süt - 200 ml
Tavuk yumurtası - 3 adet. (1 yumurta +2 sarısı)
Şeker - 100 gr
Tuz - 3 tutam
Taze maya - 30 g
Tereyağı - 100 gr
Vanilin - 2 tutam
Nasıl pişirilir:
Yemek hazırla.
Derin bir kapta taze mayayı ufalayın. Toz şeker normunun yarısını ve yaklaşık 1 yemek kaşığı dökün. un. Her şeyi nazikçe karıştırın.
Mikrodalgada veya bir tencerede herhangi bir yağ içeriğine sahip sütü ısıtın, ancak maksimum 35 dereceye kadar, daha sıcak bir sıvıda maya basitçe ölecektir.
Kuru malzemeler içeren bir kaba ılık sütü dökün ve sıvının içindeki tüm taze sıkılmış maya parçalarını çözmek için iyice karıştırın veya çırpın. Kabı bir havluyla örtün ve 25-30 dakika bekletin.
Belirtilen sürenin ardından hamur önemli ölçüde büyüyecektir. Yüzeyindeki kabarcıklar uçup gittiği ve "aç" olduğu anda, tatlıyla "beslenmesi" gerekecektir.
Bunu yapmak için derin bir kapta eritilmiş tereyağı, kalan şeker ve tuzu karıştırın. Orada 1 tavuk yumurtasını çırpın ve 2 yumurta sarısını indirin. Şekeri çözmek için her şeyi iyice çırpın.
Mayalı hamuru bu kaba aktarın ve karıştırın.
Buğday ununu eleyin ve bir kaseye koyun. Yapışkan, sıkı olmayan hamuru yoğurun, avuç içlerinizi eritilmiş tereyağı veya bitkisel yağa batırın.
Pişen mayalı kek hamurunu bir havluyla örtün ve tekrar büyümesine izin verin. Bu yaklaşık 1 saat sürecektir, ancak kaseyi sıcak bir yere koyun.
Hamur yükseldiğinde tekrar yoğurun. Ardından prova için doğrudan yağlanmış kutulara aktarın.
Hamur hamurunun üzerinde un kullanmayın - yapışkan olmalıdır, yoksa Paskalya hamurları pişirildiğinde büyümez. İsterseniz üzerine kuru üzüm veya şekerlenmiş meyveler, doğranmış ceviz taneleri ekleyin.
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!