Tapaka tavuğu, Gürcü mutfağının ziyaret kartıdır. Sovyet restoranlarında kült haline gelen bir yemek.
Her ev hanımının kendi tapaka tavuğu pişirme nüansları vardır, ancak bir şey aynı kalır: kuş, yük altında özel bir dökme demir tavada kızartılır (pres). Yemeğin adının kökeninin versiyonlarından biri, sadece aynı adı taşıyan tapa kızartma tavasından. Çiftlikte presli dökme demir tava olmaması önemli değil. Bir kargo olarak eldeki araçları kullanabilirsiniz.
Sırayla, oldukça klasik olmayan bir tavuk çeşidi pişirmeyi öneriyorum. Kızartmak yerine fırında tel ızgara üzerinde pişirmenizi tavsiye ederim. Yemeğin daha az yağlı olduğu, ancak daha az aromatik olmadığı ortaya çıktı.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Tavuk - 1,2 kg.
Tereyağı - 50 gram
Acıka - 2 yemek kaşığı.
Tuz - 1 çay kaşığı
Taze sarımsak - 3 diş
Kırmızı biber - 1 çay kaşığı
Kişniş - 0,5 çay kaşığı
Ceviz - 3 adet.
Çemen otu - 0.5 çay kaşığı
Acı biber - 0,5 çay kaşığı
Öğütülmüş kuru sarımsak - 0,5 çay kaşığı
Su - 50 ml.
Taze otlar - 1 demet
Hareket tarzı:
Gerekli yemek setini hazırlayın. Bir dizi baharat hazır olarak kullanılabilir veya ayrı olarak satın alınabilir ve kendinizi tuzla birlikte bir havanda öğütün.
İlk turşusu olarak Adzhika veya tkemali sosu kullanılabilir.
Tavuğu göğüs boyunca uzunlamasına kesin ve bir kitap gibi açın.
Kesmenin rahatlığı için fazla kemiklerden hemen kurtulmanızı tavsiye ederim. Sırtın bir kısmını, kaburgalı göğüs kemiğini, iç organları çıkarın. Eti akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
Kuşu tahtaya yerleştirin. Çalışma yüzeyini lekelememek için folyo ile örtün ve özel bir çekiçle vurun.
Çırparken et tabakasının kalınlığının aşağı yukarı aynı olması için kalınlaşmış bölgelere (göğüs, kalçalar) dikkat edin. Tahtanın kaymasını önlemek için altına bir havlu koymanız gerekir.
Bitmiş tavuğu adjika ile yağlayın ve 30-60 dakika marine etmeye bırakın.
Mikrodalgada 30 saniye tereyağını eritin, baharat ve tuz karışımını ekleyin, karıştırın. Bir pişirme fırçası kullanarak lezzet karışımını etin tüm yüzeyine yayın.
Tavuğu bir tel rafa yerleştirin, altına fazla yağı boşaltmak için bir fırın tepsisi yerleştirin.
Kuşu önceden 180-200 derece ısıtılmış fırında bir saat pişirin.
Hala sıcak olan tavuğu doğranmış otlar, sarımsak, ceviz ve su karışımı ile fırçalayın. Geri kalanı sos olarak kullanılabilir.
Tavuk tapakasını pide, otlar ve taze sebzelerle servis edin.
Afiyet olsun!
Fırında pişmiş aromatik tapaka tavuğunu mutlaka deneyin ve en misafirperver ülkenin lezzetlerinin tadını çıkarın!
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!