Ve şenlikli bir masa, aile yemekleri ve piknik için - havuçlu patlıcan turşusu meze her zaman elinizin altındadır. Kış için mavi ve boşlukların pazarlıklı satışı sezonunu kaçırmayın.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Patlıcan - 4 adet.
Havuç - 1 adet.
Sarımsak - 3 diş.
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 çay kaşığı l.
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.
Sirke% 9-2 yemek kaşığı l.
Acı biber - tatmak
Adım adım tarif:
Toplam çıkış hacmi 800 ml'dir. Tabii ki, çoğu, sıkıştırılmış sebzelerin kaplarda ne kadar olduğuna bağlıdır. Böylelikle en yakın kullanım için atıştırmalık hazırlayıp buzdolabında saklayabilir veya kış için depo stoklarını doldurabilirsiniz.
Havuç ne kadar sulu ve tatlı olursa, patlıcan turşusu o kadar lezzetli olur. Baharatların dozu (tuz, acı biber, sirke, sarımsak, şeker) değişir. Yol boyunca deneyin ve gerektiğinde başka baharatlar ekleyin.
Bozulmadan katı, olgun sebzeleri seçin. Kaplar (kapaklı kavanozlar) sterilize edilmelidir.
Önce sebzeleri yıkayın, havuç ve sarımsakları soyun.
Temiz patlıcanları 0,5 cm kalınlığa kadar daireler halinde kesin. Sıcak bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun (biraz ekleyin). Yaklaşık 2-3 dakika yüksek ateşte kızartın.
Mavileri ters çevirin, arkadan yağ ve biraz odun kömürü ile doyurun. Bunu tüm taraflarla yapıyoruz. Geniş bir kaseye / kalıba katlayın.
Üç kaba talaş halinde havuç, kırmızı biber halkaları halinde kesin (aşırı baharatlılıktan hoşlanmıyorsanız haşlama tohumları çıkarın). Bu karışım sarımsakla birlikte hafifçe kızartılabilir. Nemli, sert ve sulu bırakıyorum.
Patlıcanlara havuç, sarımsak, acı biber ekleyin.
Şeker ve tuzu atın, sofra sirkesini dökün. Aşağıdan yukarıya doğru karıştırın. Baharat miktarını ayarlamaya çalışıyoruz.
Steril kavanozları patlıcanla havuç ve serbest bırakılan meyve suyuyla dolduruyoruz.
Kışa gitmeyi planlıyorsanız, sterilize etmeniz gerekir: 0,5 litre teneke kutu - 10 dakika, litre kutu - 15-20 dakika. Sonra hava geçirmez şekilde kapatın, sarın ve yavaşça soğutun.
Soğuduktan sonra, patlıcan turşusu ve havuç kavanozlarını serin bir odada kilerde saklayın.
Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!