Karaciğer rulosu, seçtiğiniz herhangi bir karaciğerden yapılabilir. Bugün tavuk karaciğeri temelinde tereyağı tabakası ile hazırlıyoruz. Ruloyu keserken çok güzel yapan tereyağıdır. Bu meze, herhangi bir şenlikli masayı süsleyecek. Rulo parçalar halinde kesilir, somun dilimleri ile birlikte veya tek başına servis edilir.
Karaciğeri yumuşatmak için yağda sotelenmiş havuç ve soğanla karıştırın. Sonuç, tereyağı dolgulu bir rulo oluşturduğumuz bir karaciğer ezmesidir.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak profesyonelleri topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Tavuk karaciğeri - 500 gr.
Soğan - 1 adet.
Havuç - 1 adet.
Tereyağı - 200 gr.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
Tuz, karabiber - tatmak
Nasıl pişirilir:
Tüm malzemeleri listelendiği gibi hazırlayın. Yağı yumuşayana kadar pişirmeden 1 saat önce buzdolabından çıkarın.
Karaciğeri iyice yıkayın, kan pıhtılarını ve yağ tabakalarını kesin. Sakatatı bir tencereye koyun, suyla kapatın, ateşe verin. Kaynattıktan sonra yüzeydeki kalın köpüğü çıkarın, suyu tuzlayın.
Karaciğeri yumuşak ve sulu tutmak için en fazla 15 dakika pişirin. Pişirdikten sonra suyu tamamen boşaltın ve sakatatı soğutun.
Soğanları ve havuçları soyun. Her şeyi yıka. Havuçları büyük deliklerle rendeleyin, soğanı kareler halinde doğrayın.
Ocakta bir tavayı ısıtın, yağ ekleyin ve ardından soğanları ekleyin. Ayrı ayrı 2 dakika kızartın, ardından havuçları ekleyin. Sebzeleri yağda yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika ara sıra spatula ile karıştırarak soteleyin. Sebze karışımını kızarttıktan sonra soğutun.
Soğutulmuş karaciğeri ve sebzeleri bir blender kasesine koyun. Sebzeleri kızarttıktan sonra yağı önceden boşaltın, aksi takdirde kütle çok sıvı olabilir, o zaman bir rulo oluşturmak zor olacaktır. Karıştırıcının içeriği daha iyi işlemesini sağlamak için parçalar halinde yer imi koyun.
Karaciğeri sebzelerle topaksız homojen bir kütleye vurun. Gerekirse karışımı ve tuzu tadın. 50 gram tereyağı ekleyin, tekrar çırpın veya iyice karıştırın.
Folyoyu iki kat halinde masanın üzerine yerleştirin, karaciğer kütlesini üstüne koyun, bir spatula ile düzleştirin (fotoğrafta gösterildiği gibi).
Bir kat yumuşak tereyağı ile doldurun. Tüm çevresini bir spatula ile tekrar düzleştirin.
Folyoyu kullanarak, karaciğer dokusunu tereyağıyla sıkı bir rulo haline getirin. Streç film ile sarın, ellerinizle dikdörtgen yuvarlak bir şekil oluşturun. 6 saat buzdolabında bekletin.
Bitmiş karaciğer rulosunu tereyağ ile porsiyonlara bölün ve dilimlerle servis edin ekmekten.
Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!