Kiş, tuzlu dolgulu açık bir pastadır. Bu klasik bir Fransız tarifi. Kiş Lauren, adını ilk pişirildiği Lorharginia eyaletinin adından almıştır.
Açık turtanın tabanı doğranmış puf böreğidir. Buzdolabınızdaki herhangi bir yiyecek dolgu olarak kullanılabilir.
En popüler seçenek tavuklu ve mantarlı kişdir. Peynirli krema dolgusu ile bağlantılı olarak, bu tür bir dolgu tadı ve yapısı itibariyle jülyen'e benzer.
Bu tarifte belirtilen ürün sayısı 26 cm'lik bir kalıp için hesaplanmıştır.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Test için:
Margarin - 125 gram
Buğday unu - 250 gram
Soğuk su - 3 yemek kaşığı.
Yumurta - 1 adet.
Tuz - bir tutam
Doldurmak için:
Haşlanmış tavuk göğsü - 300 gram
Kuzugöbeği - 300 gram
Kuru soğan - 1 adet.
Tuz - bir tutam
Öğütülmüş beyaz biber - 0,5 çay kaşığı
Çeri domates - 10 adet.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Doldurmak:
Ağır krema - 200 ml.
Peynir - 150 gram
Küçük hindistan cevizi - 0.25 çay kaşığı
Tat vermek için tuz
Hareket tarzı:
Gerekli ürün setini hazırlıyorum. Margarini doğrudan buzdolabından kullanıyorum. Unu ince bir elekten geçirin. Suyu olabildiğince soğuması için önceden buzdolabına koydum.
Unu bir kaseye dökün. Rende üzerine margarin sürüyorum. Önce una batırın. Bu, yiyeceklerin ellerinizin sıcaklığından erken erimesini önleyecektir.
Un ve margarini çabucak kırıntılara ayırıyorum.
Elde edilen karışıma bir yumurta sürüyorum.
Buzlu su döküyorum ve bir tutam tuz ekliyorum.
Hamuru yoğururum. Margarinin sıcak ellerden erimemesi için mümkün olduğunca çabuk yapıyorum.
Hamurun homojenliği için çabalamamalısınız, sadece tek bir parça halinde toplamak yeterlidir.
Bitmiş hamuru streç filmle sarıp 30 dakika buzdolabına gönderiyorum.
Dolguyu yapmak için gerekli ürünleri hazırlıyorum. Tavuk göğsünü önceden tuzlu suda kaynatıyorum. Deri ve kemik içermez.
Soğan, mantar ve eti yaklaşık olarak aynı büyüklükte küpler halinde kestim.
Bir tavada az miktarda bitkisel yağı ısıtın ve soğanları şeffaf olana kadar kısık ateşte 3 dakika soteleyin.
Alevi orta seviyeye yükseltirim. Mantarları bir tavaya kızarmış soğanın üzerine koyun. Karışımı 4-5 dakika kızartıyorum.
Petrolleri takiben 3 dakika kızartmak için tavuk eti gönderiyorum. Tuz, karabiber, karıştırın ve ocağı kapatın. Dolguyu soğumaya bırakıyorum.
Soğutulmuş hamuru açıp hazırlanmış bir forma koyup alt ve yanlara dağıtıyorum.
Soğutulmuş dolguyu eşit şekilde üstüne yayın.
Dökmek için sert peynir sürüyorum. Tuz ve hindistan cevizi ekliyorum.
Ağır krema dökün ve karıştırın.
Kiş dolgusunu hazırlanan dolguyla kapatıyorum. Pastanın üstünü yarım kiraz domates ile süsleyin.
Kişiyi önceden 180 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişiriyorum.
Bitmiş kek sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Soğutulmuş Lauren kiş, porsiyonlar halinde kesmek daha rahat ve daha kolaydır.
Afiyet olsun!
Lorraine pastası çok doyurucu bir yemektir. Başlıca avantajı, çeşitli dolgu seçenekleridir.
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!