Her ev hanımı turta pişirir, ama ben onları fırından değil, tavada kızartmayı seviyorum. Çok daha lezzetli oldukları ortaya çıkıyor ve daha uzun süre yumuşak kalıyorlar. Elma veya reçel ile - çay içmek için, lahana ve et ile - et suyu için mükemmeldir.
Bu tarifin en önemli özelliği hamur. Kefir ile pişirilir ancak yumuşak, havadar ve itaatkârdır. Onunla çalışmak inanılmaz derecede keyifli!
Turtalar her zaman evde bolluğun bir işareti olarak kabul edildi ve kızlara erken yaşlardan itibaren onları pişirmeleri öğretildi. Yemek pişirme seçeneğime daha yakından bakmanızı tavsiye ederim!
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak profesyonelleri topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Test için:
Buğday unu - 400 gr.
Kuru maya - 11 g.
Tuz - ¼ çay kaşığı
Şeker - 1 çay kaşığı
Kefir - 200 ml.
Bitkisel yağ - 100 ml.
Doldurma 1:
Apple - 1 adet
Tereyağı - 30 gr.
Şeker - 1 yemek kaşığı
Doldurma 2:
Beyaz lahana - 300 gr.
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
Tuz - 1 tutam
Adım adım tarif:
İhtiyacınız olan tüm yiyecekleri hazırlayın. Hepsinin oda sıcaklığında olması gerektiğini not etmek istiyorum, bu yüzden kefir'i önceden buzdolabından çıkarın. Son kullanma tarihi geçmiş olsa bile alınabilir.
Klorla ağartılmamış krem renkli bir un seçin - bu, kural olarak en yüksek not değil, ilkidir.
Yoğurmak için daha büyük bir tabak alın çünkü hamurun hacmi artacaktır. Her şeyden önce, tüm dökme ürünleri içine eleyin. Kesinlikle bir elek kullanmanızı tavsiye ederim - bu işlem unu oksijenle doyurur ve bitmiş turtalar havadardır.
Fermente süt ürününü ve tereyağını bir kaseye dökün.
Pürüzsüz olana kadar hamuru ellerinizle iyice yoğurun. Nemli bir havlu veya plastik bir örtü ile örtün, 40 dakika ılık bir yere koyun. Boyut olarak ikiye katlanmalıdır.
Bu arada, doldurmaya geçelim. İki çeşidi olacak: tatlı meyve ve sebze. İlk seçenek için elmayı küpler halinde kesin.
Bir tencerede tereyağını eritin. Doğranmış meyveleri, şekeri ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin. Elmaları biraz tarçın veya vanilya ile tatlandırabilirsiniz. Soğutun.
Lahanayı şeritler halinde doğrayın.
Bir tavada yağı ısıtın, lahana dilimleri ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Tuz eklemeyi unutmayın.
Yumurtayı kaynatın, soğutun, doğrayın. Lahanaya ekleyin ve karıştırın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça ayırın, tortilla yapın, ortasına biraz dolgu koyun.
Kenarları iyice sıkıştırın ve bir köfte haline getirin. Bunu tüm hamur ve dolgu ile yapın.
Bir tavada (orta boy alın, ancak her zaman yüksek kenarlarla), bitkisel yağı hemen hemen kaynatın. Sonra, turtaları her taraftan kısık ateşte kızartın.
Hem sıcak hem de soğuk lezzetlidirler.
Afiyet olsun!
Bu tür turtaların bir tavada kızartılmasına gerek yoktur. Ayrıca bir yumurta veya sütle yağladıktan sonra fırında da pişirebilirsiniz. Bu durumda sıcaklık rejimi 190 derece olacak ve pişirme süresi 45 dakika olacaktır.
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!