Patlıcan mevsimi boyunca her zaman ailemin en sevdiği tarife göre lezzetli lecho pişiriyorum. Meze sadece bir aile yemeğinde sevilmiyor, hatta misafirler her zaman büyük bir zevkle yiyor, özellikle haşlanmış patates ile. Adamlarınıza sert içecekler ile böyle bir lecho ikram ederseniz, size çok minnettar olacaklar çünkü lezzetli, doyurucu ve aromalı.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak profesyonelleri topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Patlıcan - 1,2 kg
Domates - 1 kg
Soğan - 400 gr
Sarımsak - 4 diş
Havuç - 2 adet.
Bulgar kırmızı biber - 4 adet.
Yağsız yağ - 100 ml
Beyaz şarap sirkesi% 6 - 50 ml
Tuz - 1 yemek kaşığı
Şeker - 2-3 yemek kaşığı.
Karabiber - 20 adet.
Maydanoz - isteğe bağlı
Adım adım tarif:
Patlıcan leçosu kışa hazırlamak için "Parmaklarınızı yala", ürünleri listeye göre hazırlayın. Belirtilen miktardan 7 kutu 500 gram alacaksınız.
Havuç, soğan ve sarımsakları soyun. Sebzeleri yıkayın ve kurutun.
Domatesleri dörde bölün, sapın büyüdüğü yeri çıkarın. Bir karıştırıcıya aktarın, pürüzsüz olana kadar zımbalayın.
Domates suyunu en az 5 litre derin bir tencereye dökün.
Soğanları kabaca doğrayın, havuçları ince dilimler halinde rendeleyin veya daire şeklinde kesin. Bulgar biberini tohumlardan soyun, ayrıca büyük parçalar halinde kesin. Tüm sebzeleri suyuyla birlikte bir tencereye aktarın.
Patlıcanları kuyruklardan soyun, daireler halinde kesin. Minimum miktarda yağsız rafine yağda çok hızlı kızartın. Prensip olarak patlıcanları kızartmak gerekli değildir, ancak o zaman lecho o kadar lezzetli olmayacaktır.
Kızarmış patlıcanı içeriğiyle birlikte bir tencereye aktarın. Tuz, şeker, karabiber ekleyin. Kaynattıktan sonra turşunun tadına bakın. Bir şey eksikse - ekleyin, korkmayın. Çok nazikçe karıştırın, 30 dakika kısık ateşte pişirin.
Sarımsakları ince dilimler halinde kesin veya sarımsak tabağından doğrudan tencereye geçirin. Leçoyu 10 dakika daha pişirin. İstenirse bu aşamada küçük bir demet taze maydanoz eklenebilir. Sirkeye dökün.
Şimdi en sessiz ateşi yapın - lecho, siz kavanozlara koyarken sessizce kaynar. Hızlı bir şekilde steril kapaklarla sarın, boşlukları baş aşağı koyun, ılık bir şeyle örtün ve kesinlikle bir gün boyunca tamamen soğuyana kadar bırakın.
Soğutulmuş kavanozları hazır lecho ile soğuk bir yere aktarın ve kışa kadar orada saklayın.
Çok lezzetli ve aromalı patlıcanlı meze hazır. Zevk almak!
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!