İleride et yemeklerinde kullanmak için berry baharatlı sos pişirme. Kırmızı kuş üzümü esas alıyoruz. Doymuş asidi, baharatlı katkı maddelerini kolayca kabul ederek mükemmel bir sos sağlar. Meyvede bulunan yüksek doğal pektin içeriği nedeniyle, kütle herhangi bir koyulaştırıcı madde (nişasta veya un) olmadan viskoz bir dokuya kaynatılır. Kırmızı kuş üzümü asidi, iş parçasını hasardan koruyan bir koruyucu görevi görür.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak profesyonelleri topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Kırmızı kuş üzümü - 700 gr.
Şeker - 150 gr.
Sarımsak - 0,5 adet.
Acı biber - 0,5 adet.
Tuz - 10 gr.
Defne yaprağı - 1 adet.
Kişniş - 1 yemek kaşığı
Yenibahar - 3 adet.
Adım adım tarif:
Kış için kırmızı kuş üzümü sosu pişirmek için listedeki tüm yiyecekleri alın. Ayrıca kabı depolamaya hazırlayın. Belirli miktarda çilek için 300 ml'lik küçük bir kavanoz uygundur.
Kuş üzümü dallarla birlikte soğuk suya batırın, böylece tüm döküntüler yüzeye çıksın. Ardından tüm örnekleri aynı anda kontrol ederek meyveleri dallardan ayırın. Çürük kuş üzümü kullanmıyoruz, sosun fermantasyonuna yol açacak.
Seçilen meyveleri bir kevgir içine aktarın, akan suyla birkaç kez dökün. Ardından sosu daha konsantre hale getirmek için nemi alın.
Ek bileşenler hazırlayın. Biberleri daire şeklinde kesin. Acı sos istiyorsanız, biber tohumları içeride bırakılabilir, aksi takdirde en iyisi çıkarılır. Sarımsakları kabuğundan ayırın.
Kuş üzümü, sarımsak ve karabiberi bir blender kabına koyun. Homojen bir kütle elde edene kadar her şeyi öldür. Blenderinizin kasesi çok büyük değilse, küçük parçalar halinde atarak parçalar halinde öğütün.
Homojen karışımı bir tencereye dökün, ateşe verin. Kaynattıktan sonra, sos kaynarken yoğun bir şekilde sıçradığından ısıyı en aza indirin. Şeker ve tuzu dökün, yenibahar ve defne yaprağını ekleyin.
Sosu yaklaşık 20 dakika pişirin, sonuna doğru öğütülmüş kişnişi ekleyin. Bir kapakla kapatmanıza gerek yok, buhar çıkmalı.
Karışımı ocaktan alın, soğutun, ince bir elekten geçirin, tahıllardan kurtulun. Pürüzsüz bir sos almalısın. Ateşe geri koyun, dibe yapışmasını önlemek için sık sık karıştırarak 10 dakika daha kaynatın. Sıcak bir odada saklayacaksanız 1 çorba kaşığı ekleyebilirsiniz. sirke (isteğe bağlı).
Sıcak kırmızı kuş üzümü sosunu steril kavanozların üzerine yayın, steril kapaklarla kapatın.
Soğutun ve mahzene gönderin.
Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!