Yaban mersini reçelinin vücut için çok faydalı olduğu gerçeğine ek olarak, aynı zamanda alışılmadık derecede lezzetlidir. Herhangi bir jelleştirici madde ve çok fazla şeker eklemeden bile, çok kalın olduğu ortaya çıkıyor. Bu inceliğin kullanımı sırasında çok küçük taneler fark edebilirsiniz ve birçok yaban mersini boşluğu hayranını çeken onlardır. Böyle bir tatlıyı denemeden, tadını ve dokusunu anlamanız pek olası değildir. Bu nedenle, kış için birkaç kavanoz sağlıklı ve inanılmaz lezzetli yaban mersini reçeli hazırladığınızdan emin olun.
Vilkin. Pro eşsiz bir mutfak profesyonelleri topluluğudur. Burada her zevke uygun kanıtlanmış tarifler bulacaksınız.
Malzemeler:
Yaban mersini - 1 kg.
Şeker - 700 gr.
Adım adım tarif:
Yaban mersini ve şeker hazırlayın. 500 ml'lik bir kavanoz alın, sterilize edin ve önceden kurulayın. Kapaklar için de aynısını yapın.
Tüm yüzey kalıntılarını oluklu bir kaşıkla çıkarmak için yaban mersini suya batırın. Daha sonra meyveyi akan suyla durulayın, nemi tamamen alın.
Yaban mersini ve şekeri derin bir kaseye atın. Bu aşamada ana toz şeker porsiyonunun sadece yarısını kullanın.
Meyvelerin bir kısmı ezilerek hafifçe ezilebilir, böylece daha fazla meyve suyu olur. Bu durumda karışım 30-60 dakika bekletilmelidir. Olgun ve çok yumuşak bir meyve kullanıyorsanız, bu sefer çok fazla meyve suyu oluşması için yeterli olacaktır. Daha sert yaban mersini daha uzun sürer.
Meyveyi ve suyu bir tencereye koyun. Çözülmeye vakti olmayan şekeri de kabın içine dökün. Tencereyi ateşe verin, kaynattıktan sonra tüm köpüğü çıkarın.
Reçeli sık sık karıştırarak 10 dakika kaynatın. Ateşi en aza indirin, böylece kütle yanmaz veya sıçramaz ve kabı bir kapakla kapatmamalısınız - buhar tamamen dışarı çıkmalıdır.
10 dakika sonra, tencereyi reçel ile ocaktan alın, tamamen oda sıcaklığına soğutun, bu yaklaşık 1,5 saat sürecektir. Tamamen homojen olana kadar kütleyi bir daldırma blender ile öldürün.
Pürüzsüz karışımı ateşe verin, kalan şekeri ekleyin, taneler çözülene kadar sık sık karıştırın. Kaynattıktan sonra, reçeli 15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bu sırada kalın kütleyi bir tahta kaşıkla sürekli karıştırın.
Reçeli steril bir kaba dağıtın, buharı yarım dakika bırakın ve ardından kapakları sıkın. Yavaş soğutma için boşlukları bir battaniyeyle sarın.
Sıcakken yaban mersini reçelinin kıvamı size pek kalın gelmeyebilir, ancak soğuduktan sonra jöle benzeri bir hale geldiğini görebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Tarifi beğendiyseniz, beğen (yazar çok memnun olacak!) Ve sosyal ağlarda saklayın.
Yazarımızın tüm tarifleri web sitesinde bulunabilir: https://vilkin.pro
Gelin, ziyaret edin, okuyun, yorum yapın, pişirin ve sonuçlarınızı paylaşın!
Tüm mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!