Birçoğu bu etten pirzola pişirmeyi sevmiyor ve hepsi kokusundan dolayı. Ama bu onları inkar etmek için kesinlikle bir sebep değil! Hoş olmayan kuzu aroması, kıyma biraz taze nane eklenerek kolayca giderilebilir - kokuyu tamamen etkisiz hale getirir ve yemeğe kendi tazeliğini verir.
Kuzu pirzola sadece sıcak servis edilir, soğuk yenmez. Bunlara çeşitli soslar ekleyebilirsiniz: ketçap, sarımsak, herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema. Bunları yulaf lapası, makarna, fırınlanmış veya haşlanmış sebzelerle süslemek de caizdir.
Kızartma sırasında pirzolaların parçalanmasını önlemek için, kıyılmış ete bir tavuk yumurtası ve fazla yağı emecek ekmek kırıntıları eklediğinizden emin olun. Sebze / tereyağı, domuz yağı vb. İle kızartılmaları caizdir. Daha sonra bitmiş yemekte karşılaşmamaları için etten filmleri ve damarları dikkatlice kesin.
Malzemeler:
Kuzu - 400 gr
Kuru soğan - 0,5 adet. (büyük)
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Ekmek kırıntısı - 5 yemek kaşığı
Et için baharat - 1 çay kaşığı
Sarımsak - 2 diş
Taze nane - 2 dal
Tuz - 3 tutam
Öğütülmüş karabiber - 2 tutam
Bitkisel yağ - 40 ml
Nasıl pişirilir:
Yemek hazırla.
Yağlı katmanlar, hatta kemikli kuzu eti alın. Hamuru ve domuz yağı kesin, filmleri ve damarları kesin. Eti suyla durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
Nane dallarını durulayın ve yaprakları ayırın. Soğanı ve sarımsağı soyun, suyla durulayın.
Eti, soğanı, sarımsağı, nane'yi bir kıyma makinesinden geçirin ve teknikte büyük hücreli bir tel ızgara yerleştirin.
1-2 yemek kaşığı ekleyin. ekmek kırıntıları, tavuk yumurtasını çırpın. Et, tuz ve karabiber için baharat ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak kıymayı yavaşça yoğurun. Oda sıcaklığında 10-15 dakika kabarmaya bırakın.
Kalan ekmek kırıntılarını ayrı bir tabağa veya tabağa dökün. Islak avuç içi ile kıyılmış etin bir kısmını sıkıştırın ve bunun dışında yuvarlak bir pirzola oluşturun. Her tarafta bir tabağa ekmek kırıntılarına batırın.
Et kütlesinin geri kalanıyla aynısını yapın ve ondan pirzola boşlukları oluşturun.
Tavaya bitkisel yağı dökün ve kabı sobanın üzerine koyarak ve maksimum ateşte açarak iyice ısıtın. Ardından ısıyı azaltın ve iş parçalarını tereyağına koyun. Her iki tarafta 3-4 dakika kızartın, pirzola çevirdikten sonra kabı bir kapakla örtün, böylece içinde buharda pişirin. Isıtma ılımlı olmalıdır!
Bitmiş kuzu pirzolalarını tabaklara koyun ve sebzelerle servis yapın, soslar, garnitür.
Yazar: Alena Prika
Ilginç makaleler:
Bu yiyecekler yanlış kullanılırsa toksik hale gelebilir.
40 yıl sonra vizyonu iyileştirmek için EN İYİ 6 ürün
Sigara içenler ve alkol bağımlıları için 7 temel gıda
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!