Vücuttaki parazitlerin konusu oldukça hassastır, bu da özellikle toplumda konuşmak için alışılmış bir şey değildir. Ama yine de konuşman gerekiyor. DSÖ'de belirtildiği gibi, dünya nüfusunun yaklaşık% 90'ı bir veya daha fazla helmint türü ile enfekte olmuştur.
İstatistikler şu şekildedir: Afrika'da yaşayan başına yaklaşık 3 tür parazit vardır, Asya'da yaklaşık ikisi ve Avrupa'da her üç kişiden biri parazitlerden muzdariptir. Aynı zamanda, kırsal alan sakinleri bu hastalıktan kentsel olanlardan daha sık muzdariptir.
Bazı insanlar, helmintlerle enfekte olmanın ancak köpekler veya kediler evde yaşıyorsa mümkün olduğunu kendinden emin bir şekilde ileri sürerler. Ama aslında parazitler vücudumuza yiyeceklerle, hatta sıradan ekmeklerle girebilir, balık ve etten bahsetmeye bile gerek yok. Ancak en tehlikeli olan birkaç yiyecek var.
Çiğ balık
Çiğ balık tehlikesi ortadadır. Nehir türlerinin en tehlikeli olduğu konusunda bir yanılgı var, ancak deniz türleri herhangi bir parazit içermiyor.
Bununla birlikte, bu durumdan uzaktır - herhangi bir çiğ balık helmintiyazise neden olabilir. Bu nedenle, enfeksiyon riskini sıfıra düşürdüğü için dondurulmuş olarak satın almak daha iyidir. Böyle bir ürün almak istemiyorsanız (örneğin balık yerine buz alacağınızdan korkuyorsanız), birkaç gün dondurucuya taze bir karkas gönderin.
Kerevit
Sadece kerevitlerin çoğu zaman haşlanmış olarak servis edildiğini kaydeder.
Temel özellikleri, kerevitin vücudunun tehlikeli bir parazit - akciğer paraziti - içerebilmesidir. Başka bir taşıyıcının vücuduna girdiğinde, sadece akciğerleri değil, aynı zamanda kasları, zor durumlarda beyni de etkiler. Yengeçler de bu paraziti bulaştırabilir, ancak genellikle dondurulduktan sonra veya kaynatılmış olarak masamızda görünürler.
Deniz ürünleri
Çoğu deniz ürünü türünün ısıl işlemden sonra yediğimiz gerçeğine rağmen, bazıları hala çiğ kullanmak gelenekseldir: tartarın yapıldığı karides, langoustines ve diğerleri bulaşıklar.
Bununla birlikte, Rusya sakinleri, çoğu zaman karideslerin donmuş olarak satılması ve içinde hiçbir parazit bulunmaması nedeniyle kurtarılmaktadır. Ancak sıcak ülkelere tatile gidecekseniz, çiğ deniz ürünleri yememeye çalışın.
Et
Çiğ et her zaman tehlikelidir. Dahası, çoğu kişi sadece domuz etinin kirlendiğine inanıyor, ancak sığır eti pek çok hoş olmayan sürprizler getirebilir.
Örneğin, pişmemiş biftek veya tartilladan hoşlanıyorsanız, parazit şeklinde bir "bonus" alabilirsiniz, bu yüzden satın almak çok önemlidir Kontrol edilen yerlerdeki ürünler ve gerekirse bir sıhhi laboratuvardan temizliği gösteren bir sonuç gerektirir ürün.
Bu bakımdan ve oyunda tehlikeli ve herhangi biri. Örneğin, geyiklerin bu bakımdan saf bir ürün olduğuna dair tehlikeli bir yanlış anlama var, ancak durum böyle değil - herhangi bir et parazit içerebilir. Bu nedenle pişmemiş oyun yemekten kaçınmak, pişirmeden önce ürünü dikkatlice incelemek ve güvenilir yerlerde satın almak çok önemlidir.
Aynı durum, parazitlere ek olarak size salmonelloz bulaştırabilen kümes hayvanları için de geçerlidir.
Çiftliklerden et alsanız bile, sonuna kadar kaynatmanız gerekir - içinde pembemsi kısımlar olmamalıdır. Sonuna kadar kızartmak da önemlidir: İçinde pembe parçalar olmamalıdır. Çiğ yumurta da benzer şekilde tehlikelidir.
Düşük sıcaklıkta pişirildikten sonraki ürünler
Günümüzde sous vide yemekleri hazırlama tekniği çok popülerdir: ürün vakumda paketlenir ve düşük sıcaklıkta birkaç saat kaynatılır. Balıklar genellikle +50 dereceye, et + 80 dereceye kadar olan sıcaklıklarda pişirilir. Ve bu, helmentasyon riskini% 90'a kadar azaltır.
Doğru, üretici herhangi bir pişirme teknolojisini takip etmediyse veya zaten parazitlerle enfekte olmuş ham maddeler kullanmadıysa, hala helmintlerle karşılaşma tehlikesi vardır.
Jamon ve diğer lezzetler
Jamon, çeşitli sosisler ve diğer domuz lezzetleri prensip olarak sağlığımıza zararlı değildir.
Ancak bundan yalnızca tek bir koşulda emin olunabilir - eğer üretici pişirme teknolojisini takip ederse. Yani jamon, "soğuk kurutma" aşamasından geçtiği için tehlikeli değildir (her ne kadar birlikte hazırlanmasa da) sıfır altı, ancak düşük sıcaklık), ancak bu süreçte herhangi bir arıza olmadığından emin olamazsınız ve ihlaller.
Bu nedenle, bu tür ürünleri güvenilir olan mağaza ve marketlerde satın almak çok önemlidir.
Bitki ürünleri
Bitkisel besinler ayrıca bulaşma riski oluşturur. Bununla birlikte, bir demet dereotundan enfekte olmak için birçok faktörün çakışması gerekir. Örneğin, bazı parazitlerin larvaları toprakta geçirdikleri süreyi "bekler", bunun sonucunda şifalı bitkiler veya kök sebzeler yerseniz, enfekte olabilirsiniz. Bu nedenle iyice yıkamak çok önemlidir.
Helmint enfeksiyonu nasıl önlenir?
Burada en önemli şey, parazit istilası riskinin büyük bir bölümünü ortadan kaldırmaya yetecek kadar uygun ısıl işlemdir. Ürünler pişirilmeli, ancak daha iyi pişirilmelidir.
Ek olarak, mağazalarda veya pazarlarda mal satın almak daha iyidir - orada sıhhi hizmetler tarafından kontrol edilir, sonuç olarak enfeksiyon riski sıfıra düşer. Ama balıkçılardan, çiftçilerden, yolların elinden balık veya et almaya değmez.
Daha ilginç makaleler:
Doktorlar 45 yaş üstü kadınlar için en önemli 7 gıdayı seçti
Bir yetişkinin bağırsaklarını zayıflatan 5 yiyecek
Bu 6 yiyecek ve ilaç kombinasyonu ölümcül olabilir
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!