Capelin havyarı, birçok insanın sevdiği lezzetli bir üründür. Ancak birçoğu görünüşüyle karıştırılıyor: Kavanozdaki ana kısmın yumurtaların kendileri tarafından değil, çok sağlıklı olmayan mayoneze benzeyen sos tarafından işgal edildiği anlaşılıyor. Böyle bir ürünü almaya değer mi ve bunun herhangi bir faydası var mı? Hadi daha yakından bakalım.
Capelin hakkında bazı yararlı bilgiler
Kıyılar bir gümüş pul tabakasıyla kaplandığında ve hava taze salatalık gibi parlak kokmaya başladığında, Sakhalin sakinleri kapelin zamanının geldiğini bilir. Evet, taze kapelin salatalık gibi kokuyor - tıpkı meşhur koku gibi, çünkü balıklar aynı aileye ait.
Yumurtlama Mayıs ayı sonlarında - Haziran başında başlar ve bu dönemde o kadar çok balık vardır ki, onları çıplak ellerinizle yakalayabilirsiniz. Sakhalin'de çeşitli alanlarda kullanılır: bir gübre olarak (dikimlerle toprağa gömülü), meze olarak - turşusu sevilir.
Bununla birlikte, çok uzun zaman önce, bu balığın ticari balıkçılığı bazı bölgelerde yasaklanmıştı, çünkü capelin ekosistemin önemli bir parçasıdır - birçok büyük balık için besin görevi görür.
Ancak bu balığı yakalamak Rusya'da yasaksa, neden her mağazada çok miktarda konserve yiyecek bulabiliyorsunuz? Gerçek şu ki, havyar Rusya'ya diğer ülkelerden, örneğin Çin'den, Hindistan'dan, onu yakalamasına izin verildiği yerden getiriliyor.
Kaliningrad bölgesindeki fabrikaların çalışanları, ana hammaddeleri tuzlu olarak varillerde aldıklarını söylediler. Ve zaten temelde mağazalarda satın aldığımız konserve havyar yapılıyor mu?
Bu ürün faydalı mı yoksa satın almaya değmez mi?
Capelin havyarı, bileşimi ve faydaları bakımından hiçbir şekilde daha pahalı "kardeşler" den daha aşağı değildir: kırmızı ve siyah havyardan. Bu ürün bol miktarda protein içerdiği gibi krom, çinko, selenyum ve diğer elementleri de içerir, bu da onu çok faydalı kılar.
Ama bir "ama" var. İndirimde taze havyar bulamazsınız. Gerçek şu ki, pek kimsenin sevmeyeceği çok keskin ve kendine özgü bir tadı ve kokusu var.
Bu nedenle, onu başka bir şeyle gizlemeye çalışırlar. Bunun için çeşitli soslar ve dolgular kullanılmaktadır. Ana görevlerinde mükemmel bir iş çıkarırlar, ancak ne yazık ki ürüne ekstra kalori eklerler.
Meze hazırlama süreci basittir: önce sos için tüm malzemeler karıştırılır (ve bu mayonez değil, kremsi özel bir tozdur. yağ ve bir dizi başka katkı maddesi), daha sonra kütle homojen bir yapı elde etmek için homojenizasyon işlemine tabi tutulur. mayonez.
Kütle soğuduktan sonra havyar eklenir, tekrar karıştırılır ve teneke kutulara dökülür.
Kaliningrad fabrikasının kalite departmanı başkanı Tatyana Khrenova, iyi havyarı nasıl tanıyabileceğinizi anlattı. Dikkat etmeye değer ilk şey, yumurtaların basıldığında yarattığı gevrekliktir. Bu hem hoş hem de lezzetli ve kullanılan hammaddelerin yüksek kalitesinden bahsediyor.
Tatyana, "mayonez" sosu sayesinde böyle bir ürünü kullanarak yağ alamayacağınızı garanti eder. yağ içeriğine sahip olmasına rağmen, fazla kiloların ortaya çıkması için çok yemelisiniz. havyar.
Doğru, beslenme uzmanlarının bu konuda biraz farklı fikirleri var. Onlara göre bu ürünün dörtte biri (daha doğrusu% 24'ü) yağdır. 100 gr capelin havyarı - neredeyse 200 Kcal. Ve tabii ki, havyarı yüksek kalorili beyaz ekmeğin üzerine sürüp sık sık böyle bir atıştırmalık kullanırsanız, rakam size "teşekkür ederim" demeyecektir.
Bazı tüketiciler, bir kutu havyarda küf izleri bulduklarını söylüyor.
Bu, üretim veya nakliye sırasında kutunun sıkılığının kırılması durumunda gerçekleşir. Bu nedenle ambalajı dikkatlice kontrol etmek çok önemlidir. Ve kutunun hava geçirmez şekilde kapatılmış olduğu gerçeği, açılırken bir "pop" sesi ile gösterilecektir.
Nasıl ve neyle yemek doğru?
Dediğimiz gibi capelin çok keskin bir aromaya ve tada sahiptir, pek çok insan özellikle kızartıldığında sevmez. Ancak capelin yumurtasından ve balığın kendisinden çeşitli atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz.
Seçenekler:
- Şenlikli atıştırmalık. Ürünü sadece profiterol dolgusu olarak kullanmak yeterlidir. Ve bir pasta poşeti varsa, bu işlem sadece birkaç dakika sürecektir.
- Sofistike sandviçhem havyarın kendisi hem de kızarmış capelin filetolarının hazırlanmasında. Borodino ekmeği temel olarak idealdir, çünkü tadı ideal olarak balığın tadı üzerinde durur. Ekmeği kesmek, havyarla yağlamak, üstüne balık parçaları koymak yeterlidir. Sandviçi haşlanmış yumurta ve otlar ile süsleyebilirsiniz.
Fazla kiloları dışlamak için çoğu zaman havyar tüketilmemelidir. Ancak yine de, onu diyetinize dahil etmeye değer: fiyat, somon havyarından çok daha ucuz ve faydaları daha az değil. Belki de bu yüzden bu ürüne genellikle gerçek bir halk inceliği deniyor.
Daha ilginç makaleler:
Kızartma için hangi dondurulmuş balık en iyisidir
Neden köpek balığı eti yenmemeli
Füme balık kisvesi altında mağazalarda bize sattıklarını
Beğen, yorum yap, sosyal ağlarda paylaş,Kanalımıza abone olunbizim için en iyi ödül!
İyi sağlık ve mutfak ilhamı :)
Arkadaşın ve yardımcın, Vilkin!