Sıcak günlerde kefirde soğuk pancar tatmak büyük bir zevk! Yemek o kadar hızlı yaratılır ki, önceden pancarları kaynatıp pişirirseniz, günde birkaç kez bile tedavi edebilirsiniz. Bu arada, pişmiş sebze tüm meyve sularını, tadı ve aromayı korur, ancak ısıda hazırlığının ilk çeşidini seçmek tercih edilir. Pancar, sabah soğuması için akşamları haşlanabilir.
Pişirdikten sonra, en iyisi buzdolabını soğukta 30-50 dakika bekletmek ve hatta çoğu kişi, özellikle sıcak yaz günlerinde buz küpleriyle servis etmeyi tercih ediyor. Pancar ve sütlü içecek kombinasyonu nedeniyle çorba çok parlak çıkıyor ve böylece ek olarak süsleyin, üstüne birkaç yarım haşlanmış yumurta koymanız tavsiye edilir, ancak geri kalanıyla öğütmeyin malzemeler.
Malzemeler:
Büyük pancar - 1 adet.
Taze salatalık - 3 adet.
Haşlanmış bıldırcın yumurtası - 5 adet.
Haşlanmış patates - 2 adet.
Herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir - 300 ml
Frenk soğanı - 4 sap
Tatmak için yeşillikler
Tatmak için biber ve tuz
Hazırlık:
1. Patatesleri önceden orta büyüklükte ise 20 dakika kaynatın ve tavuk veya bıldırcın yumurtası 20 dakika hemen buzlu suda soğutun.
2. Taze salatalıkları suyla durulayın ve kuyruklarını onlardan kesin. Geç çeşitlerse, acılığı gidermek için tadı denediğinizden emin olun, kabuğu kesin. Salatalıkları tabaklara, ardından küpler halinde veya herhangi bir boyutta küpler halinde kesin. Salatalık dilimlerini derin bir kaba koyun: bir kase veya tencere.
3. Soğutulmuş haşlanmış patatesleri soyun, durulayın. Bıçağı suya batırarak orta boy küpler halinde kesin. Salatalık dilimlerine ekleyin.
4. Bıldırcın yumurtasını kabuktan soyun ve durulayın ki içindeki parçacıklar bile çorbaya girmesin. Herhangi bir uygun şekilde kesin ve kaba ekleyin.
5. Haşlanmış pancarları soyun, durulayın ve ince hücreler ile rendeleyin. Malzemelerin geri kalanına ekleyin. Mağazadan satın alınan hardal eklenmesine izin verilir: akraba veya konuklar keskin bir tada sahip bir ürperti severse, sirke ile rendelenmiş tahıl veya toz.
6. Yeşil soğanları ve otları yıkayın, doğrayın ve bir kaba koyun.
7. Herhangi bir yağ içeriğinin soğutulmuş kefirini dökün, yemeği tuzlayın ve karabiber ekleyin. Yavaşça karıştırın ve yarım saat buzdolabında saklayın veya soğutun.
8. Kefirde soğuk pancar servis ederken, salatalık dilimleri, otlar ve bıldırcın yumurtasının yarısı ile süsleyin.
İsterseniz limon veya limon suyu serpin.
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak yazarlarımız için en büyük minnettarlıktır :)