Bu turta, dünyanın iki renkli mutfağının ulusal yemeklerini birleştiriyor: Caprese (mozzarella, domates, fesleğen) - İtalya'nın bir kartvizit - ve Osetya'dan Tsikhtydzykka. Osetler, muhtemelen, ulusal yemeklerinin ne kadar çok yönlü kullanılabileceğini bile bilmiyorlar. Bu tarifte fesleğen ile takviye edilmiş peynir kreması rolünü oynayacak.
Turta, soğutulduğunda bile çok aromatik, sevimsiz ve sulu çıkıyor. Görünümü o kadar şenlikli ki, bir ziyafet veya kutlamada atıştırmalık kek olarak servis edilebilir ve kompozisyonu açısından pizzaya mükemmel bir alternatiftir.
Malzemeler:
Mayasız puf böreği - 500 g (2 tabak)
Domates - 3 adet.
Mozzarella - 200 gr
Fesleğen - 1 demet
Sert peynir - 40 g
Mısır unu - 1 yemek kaşığı. l.
Buğday unu - 0,5 yemek kaşığı. l.
Ekşi krema - 100 gr
Hazırlık:
Aşama 1: Pastayı yapmak için gerekli malzemeleri hazırlayın. Tarifteki hamur hazır (fabrika) pufsuz, mayasız, bir pound 2 tabaktır. Paketin üzerindeki talimatlara göre çözdürün. Domatesler etli olmak için daha iyidir, ancak sulu, dikdörtgen bir şekle sahip değildir.
Adım 2: Mozarella ve domatesleri maksimum 3-4 mm dilimler halinde kesin, inceltilmemelidir.
Aşama 3: Kekleri sırayla pişirmek daha iyidir, aksi takdirde birbirlerinden önemli ölçüde farklılaşacak ve böylelikle pastanın "cephesini" bozacaktır. Onları hazırlamak için hamur tabağını bir fırın tepsisine aktarın. Yuvarlamanıza gerek yok! Üstte, dönüşümlü olarak, domatesleri ve mozzarella'yı üst üste gelecek şekilde, kenarlarından 0,5-0,7 cm geri çekilerek yerleştirin.
4. Adım: Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve her biri yaklaşık 20 dakika, içindeki kekleri güzel, çok iştah açıcı bir kızarana kadar pişirin. İlk bitmiş pastayı fırın tepsisinden çok dikkatli bir şekilde çıkarın ve tel rafa aktarın.
Adım 5: İkinci kabuk pişerken peynirli krema hazırlayın. Her iki unu (mısır ve buğday) eleyin ve karıştırın. Fesleğen yapraklarını bıçak veya özel bir aletle doğrayın. Öğütücünün işini kolaylaştırmak için, küçük parçalara bölünmüş sert peynir ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda her yerde parçalanmıyorsa sorun değil. Otlar peynirin "desteği" olmadan doğranırsa, orta rende üzerine rendeleyin.
6. Adım: Bir tencerede veya tencerede ekşi krema kaynatın. Ara sıra karıştırarak peynir ve fesleğen ekleyin. Karıştırmayı bırakmadan peynir tamamen eriyene kadar pişirin. Karıştırmaya devam ederek, un karışımını elde edilen kütleye dökün ve viskoz bir kıvama gelene kadar pişirin.
7. Adım: Soğutmadan, elde edilen peynir kremini kekin üzerine eşit bir tabaka halinde uygulayın, bu görünüşe göre daha az çekici görünüyor. 1 yemek kaşığı bırakabilirsiniz. l. pasta dekorasyonu için. Çalışma sürecinde, puf hamur işlerinin kırılgan olduğunu unutmayın.
8. Adım: Yukarıdan, hepsi aynı şekilde, ikinci pastayı takın. Geri kalanı krema, fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
9. Adım: Peynirli puf böreği turtası hazır. Tamamen soğumasını beklemeden hemen servis yapabilirsiniz.
Servis yapmadan önce sosun üzerine dökünüz (her zamanki gibi tatlıların üzerine ince dereler halinde dökün). Barbekü, teriyaki, balzamik veya sevdiğiniz herhangi bir pizza yeterli olacaktır.
Farklı fesleğen çeşitleri kullanırsanız peynir kremasının tadı daha renkli olur (aniden kendiniz yetiştirin).
Afiyet olsun ve lezzetli olabilir!
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak yazarlarımız için en büyük minnettarlıktır :)