Taze etiniz varsa lezzetli ve aromatik kıyılmış domuz eti ve dana pirzola yapmak çok kolay.
Yemeğinizi sulu ve iştah açıcı hale getirmek için, yağlı bir tabakaya sahip domuz eti satın aldığınızdan emin olun, ancak hazır Kıyma satın almanıza gerek yoktur - çoğu zaman vicdansız üreticiler bu şekilde biraz şımarık olarak atarlar. et. Bu yüzden mutfağınızda kıyma yapmak en iyisidir - tam olarak neyden yapıldığını bileceksiniz!
Kalan malzemeleri istediğiniz gibi tutturmak için soğan, tuz, öğütülmüş karabiber ve tavuk yumurtası eklediğinizden emin olun. Birçok şef sarımsak, öğütülmüş kırmızı biber ve kırmızı acı biber ekler.
Malzemeler:
- 400 gr yağlı domuz eti;
- 250 gr sığır eti;
- 1 tavuk yumurtası;
- tuz ve biber;
- 1 soğan;
- 80 ml bitkisel yağ;
- 2 dilim ekmek;
- 60 gr ekmek kırıntısı.
Hazırlık:
1. Her iki et türünü de suyla durulayın, filmleri ve damarları kesin. Kıyma makinesi borusuna girecek şekilde küçük parçalar halinde kesin. Soğanı soyun, durulayın ve dörde bölün. Ekmek dilimlerini suda, isteğe bağlı olarak süte batırın ve sıkın.
2. Eti, soğanı ve ekmeği, içine büyük delikli bir ağızlık takılı bir kıyma makinesinden derin bir kaba geçirin. Et çok sinirli ise birkaç kez kaydırabilirsiniz.
3. Hazırlanan kıymanın içine bir tavuk yumurtası sürün (yerine 3 bıldırcın yumurtası koyabilirsiniz), tuz ve karabiber ekleyerek tadına bakın. İyice karıştırın ve yaklaşık 30-40 dakika soğukta bırakın, böylece et kütlesi baharat aromasıyla doyurulur.
4. Ellerinizi suyla nemlendirin ve kıyılmış etten yuvarlak boşluklar oluşturun, bir tahta veya tabağa koyun. Bu aşamada, pişirmek için kesinlikle zaman olmadığında yarı bitmiş bir et ürününü elinizde bulundurmak için dondurucuda dondurulabilirler.
5. Ekmek kırıntılarını bir tabağa veya tabağa dökün, her parçayı içlerinde yuvarlayın.
6. Tavaya bitkisel yağı dökün ve kabı sobanın üzerine koyarak ve orta ateşte çevirerek iyice ısıtın. Ekmek boşluklarını yerleştirin. Onları kaynamayan yağa koyarsanız, krakerler yağı kendi içine çekecek ve iş parçalarının gerisinde kalacak ve kırmızı pirzola almayacaksınız. Yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
7. Diğer tarafa çevirin, ısıyı en aza indirin, kabı bir kapakla kapatın ve ocakta yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Böylece pirzola içeriden buharda pişirilecek.
8. Ketçap, sos, ekşi krema ve otlarla birlikte sıcak, kırmızı ve yumuşak pirzola servis edin.
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak, yazarlara en büyük minnettarlıktır :)