Soslar ve çıtır turşularla servis edilen sulu, lezzetli ızgara etleri, sebze salatasını veya başka bir garnitürü kim sevmez? Özellikle insanlığın güçlü yarısının temsilcileri arasında böyle bir kişi yok!
Et, tavanın sıcak yüzeyinin bıraktığı yontulmuş şeritlerle, yaşlandırıldığı turşunun mükemmel aroması ve tadı ile elde edilir.
Kızartma için, domuz eti veya sığır eti hamurunu almak idealdir ve domuz etini parmak kalınlığında parçalar halinde kesmek ve sığır etini büyük bir biftekle kızartmak daha iyidir. Tarif, yağsız domuz eti kullanıyor.
Malzemeler:
Domuz eti (küspe) - 300 g
Soğan - 1 adet.
Hardal - 1,5 yemek kaşığı
Soya sosu - 3 yemek kaşığı
Tuz - 0,5 çay kaşığı
Öğütülmüş karabiber - 4 tutam
Bitkisel yağ - 40 ml
Hazırlık:
1. Önce turşuyu iyi havalandırılmış bir alanda yaratın. Soğanı soyun, ince hücrelerle bir kasede rendeleyin ve püre haline getirin. Soya sosu ekleyin, hardalı saklayın (bir tenekeden), tuz ekleyin ve karabiber ekleyin. İyice karıştırmak için.
2. Hamuru suyla durulayın, filmleri ve damarları soyun - kızartma sırasında eti bükebilirler. Domuz etini en az 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, bir kaba veya fermuarlı torbaya koyun. Geri çekilmene gerek yok! Ancak ince kesmek de gerekli değildir, çünkü et tamamen kızartılıp yoğunlaştığı için çiğnemek mümkün olmayacaktır.
3. Turşuyu bir kaba veya fermuarlı torbaya dökün, dikkatlice kapatın veya mantarlayın, karıştırın ve 3-4 saat soğukta bırakın.
4. Ardından eti çıkarın, bir tabağa veya tabağa koyun ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika ısıtın, aksi takdirde yanık kenarlar ve pişmemiş bir orta elde edebilirsiniz.
5. Izgara tavasını ısıtın, kokusuz bitkisel yağı dökün: soğuk preslenmiş zeytinyağı, ayçiçeği, mısır vb. Eti yanmaması için marine etinden hafifçe soyun, üzerine biftekleri koyun. kızartma tavası. Bir tarafta 1-2 dakika kızartın.
6. Forseps veya spatula ile kendinize çatal ile yardım ederek diğer tarafa dönün. Aynı miktarda kızartın. Etin üzerinde gevrek çizgiler elde etmek için, kızartırken bir spatula ile bastırın. Bir basın ızgarasında mükemmel bir şekilde çizgili çıkıyor.
7. Kızarmış domuz etini bir tabağa veya tabağa koyun, soslarla servis yapın: ketçap, aioli, sarımsaklı mayonez vb. Turşu veya sebze salatasını unutma!
Kanalımızı beğenmek ve abone olmak, yazarlara en büyük minnettarlıktır :)